Schnell, einfach und preiswert eine leckere Low Carb Gemüse-Eier Pfanne backen.
Ein ganz schnelles, preiswertes und sehr leckeres Abendessen ist die Gemüse-Eier Pfanne. Meine Empfehlung nehmen Sie das, was im Kühlschrank als Gemüse gebraucht werden muss. Eier und Käse hat man im Vorrat. Was auch immer da ist, kann für die Gemüse-Eier Pfanne gebraucht werden. Ich hatte noch Scheiblettenkäse vom Toast Hawaii übrig, der ist schön schmelzig und schmeckt super darauf 🙂
Im Kühlschrank hatte ich noch eine halbe rote und gelbe Paprika, Zwiebeln, Schinken Bacon, Scheiblettenkäse und Eier. Noch ein paar eingelegt Peperoni,Tomaten und Gewürze für ober drauf und schon habe ich eine leckere, herzhafte Low Carb Gemüse-Eier Pfanne gebacken.
Das kann jeder, keine Schwierigkeit diese Pfanne für Singles oder Familie selbst zu backen. 🙂
Tipp: Die Eier können gewürzt auch verrührt werden bevor sie auf das Gemüse kommen, für alle die nicht so gerne das Eigelb flüssig mögen.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 5-6 Eier (M)
- 6 Scheibenkäse ( Scheibletten)
- 1 EL Sonnenblumen ÖL
- 1/2 rote und gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Paprikapulver edel-süß
- Pfeffer und Salz
- 150 g Schinken, Bacon Streifen
- 2 Tomaten
- 10 Peperoni eingelegt mild
Zum Garnieren:
- Basilikum
- Petersilie
Zubereitung
Vorarbeit:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen.
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in feine Steifen schneiden.
- Pfanne erhitzen Öl erwärmen und Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Baconstreifen andünsten.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Eier ganz oder verrührt auf das Gemüse geben. Etwas mit Pfeffer aus der Mühle würzen. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze stocken lassen.
- Nun die Scheiben Käse darauf legen und weitere 4 Minuten etwas die Hitze erhöhen mit geschlossenem Deckel backen.
- Letzte Minute Tomatenstücke und Peperoni auflegen garnieren und servieren.
- Guten Appetit.
- Ich habe Tomatensalat dazu gereicht.
Klasse Idee. Gerade bei diesen Temperaturen perfekt. Ist nicht zu schwer und macht trotzdem satt
Guten Morgen Alexandra,
solche Ideen werden bei solchem Wetter geboren,es soll lecker sein, satt machen und das Auge isst ja auch mit 🙂
Liebe Kochgrüße und schönen Tag
Monika