Schokobirnen Kuchen

Schokobirnen Kuchen backen, Monikas Schokobirnen Kuchen mit Frischkäse und Blätterteighaube.

Auf Wunsch meines Mannes backe ich heute einen Schokobirnen Kuchen. Den Schokobirnen Kuchen backe ich immer wieder jedes Jahr mit frisch geernteten Birnen. Heute habe ich mir was Besonderes einfallen lassen. Da ich gerne Kuchen mit Hauben backe, werde ich eine Blätterteigplatte ausbacken, um diese auf die Birnen zu garnieren. Dann stelle ich einen Mandelschokoladenteig her. Als Füllung eine Frischkäse-Schmandmasse und darauf kommen die in Spalten geschnittenen Birnen.

Immer wieder erzählt mir mein Mann von der schönen Zeit als Jugendlicher, wo er zu Hause in die Birnbäume gestiegen ist und die zwei verschiedene Sorten Birnen mit dem Großvater geerntet hat. Die Oma und Tante Sofie haben sie dann zu Birnenmus und Birnenspalten eingekocht. Dann gab es noch den Birnenblechkuchen für den Sonntagskaffee.
Das ist bei ihm so in Erinnerung geblieben, dass auch ich immer wieder in den letzten 40 Jahren von frisch geernteten Birnen aus der Region Kuchen gebacken habe.

Der Großvater kam 1923 aus Slowenien nach Remscheid. Er wurde als zweiter Sohn von seinem Vater ausbezahlt und der ältere Bruder bekam den Gutshof. Als er sich hier ein Haus mit viel Land kaufte, hat er auf einer großen Wiese hinterm Haus, viele Obstbäume gesetzt und dazu gehörten auch Birnbäume. Um die riesige Fläche Rasen kurz zu halten, schaffte er sich acht Schafe an. So hat mein Mann eine wunderbare Kindheit wie auf dem Land, hier in der Stadt genießen und erleben dürfen.

In der Schweiz und Österreich nennt man Schmand auch Sauerrahm.