gebackene Sardinen Rezept spanische Art
Als ich 1972 in Alicante Urlaub bei Freunden machte gab es oft dieses Sardinen Rezept gebacken mal herzhaft mal scharf, zum selber machen. Die Mutter von Maria und Henry machte viele Gerichte mit frischem Fisch oder Meeresfrüchte im Backofen. Eine Variation war, statt wie in dieses Sardinen Rezept kamen frische Makrelen in die Steingutform. Sie machte es mal mit Zucchini und Auberginen herzhaft oder wie mein Sardinen Rezept mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und einer scharfen Paprikanote. Mit Käse und Parmesan wurde es gebacken mit einer Thymiannote als frische Kräuter. Es war wirklich schön ihr bei der Arbeit in der Küche zu zusehen.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 584 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Garzeit: 40 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 1 El. Olivenöl
- 3 Zwiebeln
- 4 Paprika
- 1 Tomate
- 100 g Gouda geraspelt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg ganze Sardinen
- 3 -5 Zweige Thymian
- 1 Tl. Paprikapulver scharf
Eierflüßigkeit:
- 3-4 Eier
- 150 ml. Milch 1,5%
- Pfeffer und Salz
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- ev. 75 g Parmesan
Zubereitung
Vorarbeit:
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Ringe,Scheiben schneiden.
- Paprika waschen und entkernen in Ringe schneiden.
- Thymian zupfen.
- Tomate waschen und Kerngehäuse entfernen in Streifen schneiden.
- Die Sardinen gesäubert,halbiert (ohne Kopf)mit Küchenpapier abtrocknen.
- Auflaufform und Pfanne bereitstellen.
- Eiermasse herstellen Eier, Milch,Pfeffer,Salz, gepresstem Knoblauch und Parmesan vermischen.
- Den Backofen auf 200° Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Pfanne mit Olivenöl erhitzen, Zwiebeln mit Knoblauch dünsten 3 Minuten, dann die Paprikaringe für 5 Minuten mit dünsten würzen mit Paprikapulver und etwas Thymian.
- Nun alles in eine Auflaufform schnichten, zuerst das Paprikagemüse dann Sardinen und Käse. Darauf wieder Paprikagemüse,geraspelten Käse und Tomatenstücke legen.
- Die Eiermasse darüber gießen mit Thymian bestreuen und in den vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen.Die Eiermasse soll fest gestockt sein.
- Gute Appetit
- Ich habe Brot dazu seviert.
Wenn das Putzen der Sardinen nicht so eine Fitzelarbeit wäre 😉
Lieben Gruss
Alexandra
Wenn die nicht so lecker wären 😀 gerne mache ich mir die Arbeit 😀
LG Monika