Suppe kochen

Suppe kochen mit frischen Mischpilz.

Suppe kochen
„Mischpilztopf“

Ich wollte schon immer mal eine Mischpilz Suppe kochen mit selber gesuchten Pilzen.
An einem Wochenende im Oktober war ein Treffen „Pilzwanderung“ angekündigt, wandern und Pilze bestimmen. Das wollte ich immer schon mal mitmachen. In unserem heimischen Wald endlich mal Pilze selber finden und bestimmen können.
Vielleicht so wie früher, als ich mit dem Vater als Kind und Jugendliche Pilze sammeln ging. Damals waren es die Hallimasch und Steinpilze, die wir suchten 🙂

Im Geschäft meines Vertrauens, habe ich Mischpilze in Gläsern oder in der Tiefkühltruhe gesehen und auch schon ausprobiert. Es geht auch gut damit, jedoch der richtige Pilz-Waldgeschmack ist sehr schwach. Aber ich kann einen Tipp geben, kaufen Sie ein Päckchen Trockenpilze und weichen sie diese nach Anleitung ein, dann nehmen Sie das Einweichwasser von den Pilzen als Sud zur Gemüsebrühe. Es gibt einen feinen Pilzgeschmack ab.

Suppe kochen

Zubereitet in 10+30=40 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 1 Glas Pilztopf 1100ml.oder aus der Tiefkühle
• 1,5 Lt. Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 85 g Butter/Margarine
• 60 g Mehl
• 5 El. Sahne
• 4 El.Saure Sahne
• Pfeffer,Salz und gemahlenen Muskat
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

• In einem Topf die Butter erhitzen das Mehl darin anrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles Klümchenfrei rühren.
• Die geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebel einrühren. Die abgegossenen oder die TK Mischpilze dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken und aufkochen.
• Das ganze 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Nun die Sahne dazugeben
• und rühren. Hitze abstellen.
• Die gewaschene Petersilie klein hacken unter die Pilze ziehen nun noch die Saure Sahne einrühren und in Suppenschüssel servieren.
• Zum Garnieren die Saure Sahne und Petersilie geben
• Guten Appetit

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