Frisch gemachte Knoblauch Mayonnaise mit geräucherten Knoblauchzehen.
Schon ganz oft habe ich frische Knoblauch Mayonnaise selbst gemachte, doch habe ich frische Knoblauchzehen dazu benötigt. Als ich im Frühjahr zum ersten Mal geräucherten Knoblauch von der ersten Mobile Raeucherei getestet und mein Gefallen daran gefunden hatte, wurde es für viele Rezepte schon gebraucht. Ich mag den bernsteinfarbenen geräucherten Knoblauch, weil er so schön mild ist und sich sehr gut als Gewürz einsetzen lässt. Heute stelle ich erneut, mit dem mild geräucherten Knoblauch eine köstliche Knoblauch Mayonnaise her 😉
Fürs Abendessen habe ich eine frische Knoblauch Mayonnaise als Dip für gebratene Garnelenspieße cremig gemixt. Dazu reiche ich ein feines selbst gebackenes Brot mit Aioli und Salat. Wir freuen uns schon sehr darauf das hat einen mediterranen Einschlag und erinnert an Urlaub in Süd Italien.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 5 geräucherte Knoblauchzehen
- 1 Vollei Zimmertemperatur
- 2 Eigelb frische
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 3 EL Essig
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/4 TL Chilipulver
Zubereitung
- Geräucherten Knoblauch schälen und die Zehen in kleine Stücke schneiden.
- Zwei frische Eier trennen und ein ganzes Ei mit den Knoblauchzehen, Chili, Salz, Pfeffer und Essig in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab alles fein mixen.
- Jetzt kommt in feinem Strahl das Öl dazu und wird langsam mit dem Mixstab hochgezogen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist.
- Noch mal abschmecken und in kleine Gläschen geben und verschließen. Beschriften und kalt im Kühlschrank aufbewahren.
- Knoblauch Mayonnaise sollte in 8 Tagen aufgebraucht sein.
Die hält sich echt 8 Tage? Ich dachte, selbstgemachte Majo muss man sofort aufbrauchen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Im Kühlschrank, abgedeckt hält die sehr gut, für den Fall das Du es ganz sicher willst, mein Tipp Öl aufgießen und sie hält.