Lauch-Schinken-Tarte

Lauch-Schinken-Tarte auf Mürbeteig, französisches Rezept.

Heute koche und backe ich ein französisches Rezept Poireaux et Jambon Tarte. Wir sagen Lauch-Schinken-Tarte ich kenne das Rezept mit Schlagsahne doch hier wird es mit Créme fraîche 30%  hergestellt und gebacken.
Ich habe es mir in der Ferienwohnung etwas einfacher gemacht und fertigen Mürbeteig besorgt. Was wir gleich noch eingekauft haben ist Cidre einen Apfelwein, der sehr gut zur Lauch-Schinken-Tarte schmeckt 🙂

Über Porree Lauch-Schinken-Tarte.
Der Lauch hat so viele Namen, nicht nur als Porree bekannt sondern auch auch Breitlauch, Winterlauch, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Fleischlauch und noch mehr. Der  Lauch war mir als Kind im Winter schon sehr aufgefallen, denn er stand immer bis er aufgebraucht war bei Eis und Schnee im Beet. Oma machte viel Trockengewürz oder Suppengemüse getrocknet daraus. Lauch ist sehr gesund und hat viele Vitamine C,  Vitamin K und Folsäure. Die Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium sind reichlich vorhanden, so wie die Spurenelemente Magan und Eisen.

Dann noch kurz was zum Cidre, er ist hier in Frankreich ein aus Äpfel hergestelltes, alkoholisches Erfrischungsgetränk. Der Cidre wird auch als Apfel-Federweißer mit einem herben Geschmack als fruchtiges Getränk angeboten. Im Cidre wird der Fruchtzucker zu Alkohol umgewandelt. Es gibt verschiedene Arten von Cidre, süß , herb und sauer alle werden nach Gärzeit Ihren Geschmack erhalten.