Herzhafte Zucchini Waffeln mit Kräuterjhogurt und Paprikasalat Vegetarisch
Nach den leckeren Kartoffelwaffeln habe ich jetzt meine herzhaften Zucchini Waffeln gebacken. Da man jetzt ganz frisches Gemüse und Zucchinis ernten kann man gesunde Rezepte im Waffeleisen backen. Das schmeckt mit geraspelte Möhren, Frühlingszwiebeln, Kräutern und anderen Gemüsesorten immer sehr herzhaft und lecker. Ein schönes Gericht für Vegetarier. Es geht schnell macht wenig Arbeit und ist für alle eine Köstlichkeit mit Kräuter-Joghurt, Quark und Salaten Ihrer Wahl. Versuchen sie einmal die herzhaften Zucchini Waffeln, es muss nicht immer süß sein 🙂
Eine leichtes Rezept ist der Zucchinikuchen den ich auch in meiner Rezeptesammlung habe. Versuchen Sie auch dieses Gericht es ist für Vegetarier geeignet, dazu einen frischen Salat servieren.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
Für den Teig:
- 1 Zucchini klein
- 50 ml Sahne
- 3 Eier (M)
- 1 EL Paprikamark oder Chili
- 120 g Mehl (Dinkel)
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Gouda geraspelt
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Piment gemahlen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Butter
- etwas Öl fürs Waffeleisen
Zubereitung
Zubereitung:
- Zucchini waschen und fein raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zucker in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch karamelisieren. Erkalten lassen für den Teig.
Teig herstellen:
- In eine Schüssel die Eier mit der Butter verrühren.
- Gewürze, Backpulver und Mehl unterrühren zu einem glatten Teig.
- Zucchini, Zwiebel-Knoblauch unterheben und mit Käse und Sahne einen nicht zu flüssigen Waffelteig herstellen.
- Waffeleisen herhitzen und den Teig aufs gefettete Waffeleisen geben in ca. 5 Minuten goldbraun backen.
- Anrichten auf einen Teller mit Kräuterjoghurt und Paprikasalat.
- Guten Appetit.
Bisher kannte ich nur süsse Waffeln. Die muss bei uns immer Micha machen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Das kannst Du machen, Micha will nichts andres mehr essen, so ging es mir mit meinen Männern