Schweinefleisch süss-sauer, ein Wok Rezept
Schweinefleisch süss-sauer
Frisches, knackiges Gemüse und Fleisch, eine kurze Garzeit, dazu aromatische Gewürze und Kräuter überzeugen bei jedem Gericht, wie schnell und lecker die Zubereitung und das Endprodukt ist. Versuchen Sie es doch einmal mit
„Schweinefleisch süss-sauer“
es ist kinderleicht nachzukochen.
Kochen mit dem Wok geht schnell und schmeckt wie in Asien. Man fühlt sich wie im Urlaub „dem Land des Lächelns“ Thailand ein Stück näher.
Schweinefleisch süss-sauer
- 700 g Schweinenackenkottlet ohne Knochen
- 2 Tl. Kartoffelstärke
- 3 El. Sojasauce
- 2 El. Balsamicoessig rot
- 8 El. Reiswein ( süßlicher Wein geht auch)
- 1 El Tomatenmark
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 Tl. Cayennpfeffer
- 1/2 Dose gewürfelte Ananas
- zum Garnieren Basilikumblätter
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1/2 grüne,rote,gelbe Paprikaschote
- 3-4 Möhren
- 1 rote Chilischote
- 4 El. Erdnussöl
- 2 El. Woköl
- Pfeffer und Salz
- 1 Tl. Zucker
- Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelstärke mit Sojasauce, Essig, Wein und Cayennpfeffer in einer Schüssel gut mischen. Das Fleisch gute 15 Minuten in der Marinade ruhen lassen.
- Das Gemüse putzen,Möhren schaben und in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden, das Grün in Ringe schneiden. Basilikum fein schneiden. Cilischote fein hacken.
- 2 El. Öl in den Wok geben, zuerst die Möhren mit etwas Zucker anschwitzen, die Paprikastücke unterrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, dann die Frühlingszwiebel weitere 3 Minuten dünsten.
- Eine zweite Pfanne mit Erdnussöl erhitzen und das abgetropfte Fleisch gut braten und aufs Wok Gemüse mit den Ananaswürfel geben, kurz 3 Minuten köcheln lassen.
- Den Bratenansatz und die Marinade mit Wasser und Ketchup verrühren und 3 Minuten aufkochen. Die Süss-saure Sauce auf einen großen Teller verteilen und das Wok Gemüse mit Schweinefleisch darauf anrichten, noch mit Basilikum garnieren und heiß mit Reis servieren.
- Guten Appetit
Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.
Es ist schon wichtig die richtigen Gewürze, Kräuter, Nuss- oder Sesamöl, Reisessig, Fischsauce, Sojasauce, Austernsauce im Haus zu haben. Dazu ist frischer Ingwer, Knoblauch und Koriander ein muss und gehört wie Reis und Nudeln zu den asiatischen Gerichten. Nicht nur im Asia Shop sondern auch im türkischen Lebensmittelgeschäft bekommt man diese Zutaten angeboten.
Hat man diese Zutaten im Haus kann nichts mehr schief gehen. Das kochen aromatischer Suppen und kurzgebratene Gemüse-Fisch- und Fleischgerichte sind schnell und leicht nachzukochen.
