frischer Spinat Auflauf mit geräucheter Schinkenwurst
Spinat Auflauf
Auf dem Markt gab es frischen Blattspinat und dazu von der Marktfrau eine Geschichte einer Urlaubserinnerung die mit einem Spinat Auflauf der raffinierten Art zu tun hatte.
Den stelle ich Ihnen hier mal vor. Er geht schnell und schmeckt deftig gut. Das Rezept besteht aus den Zutaten, Pellkartoffeln, geräucherte Schinkenwürste, geschälte Tomaten, gepresste Knoblauchzehen und Blattspinat. Sollten Sie keinen frischen Spinat haben, es geht auch mit tiefgekühltem Blattspinat. Auch dieser Auflauf lässt sich gut vorbereiten, viel Spass beim Nachkochen 😉
Spinat Auflauf
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 1 kg frischer Blattspinat
- 800 g Pellkartoffen
- 1 kl. Dose geschälte Tomaten
- 2 Würstchen, geräucherte Schinkenwurst
- 120 g Emmentaler geraspelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tl. Salz
- etwas Pfeffer
- eine Msp. Kreuzkümmel
- 1 Tl. Olivenöl
Zubereitung
- Die gewaschenen Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und pellen. Diese dann im Würfel schneiden.
- Die Dose Tomaten in eine Schüssel geben und die harten Strunke entfernen auch die in Würfel schneiden zurück in die Sauce, würzen mit Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz.
- Den Spinat gut waschen und die dicken Stiele entfernen in einen Kochtopf mit 70 ml. Wasser blanchieren bis sie zusammenfallen. Dann in ein Sieb geben und ausdrücken.
- Käse raspeln.
- Die Wurst in Scheiben schneiden und die Knoblauchzehen auspressen und die Wurst damit einmassieren.
- Eine auflaufform mit Öl bestreichen und dann die Kartoffeln in die Form schichten mit Spinat, Wurst, Tomaten mit Sauce und den geraspelten Emmentaler Käse bestreuen in den vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Den Spinat Auflauf noch 10 Minuten ruhen lassen dann servieren.
- Guten Appetit
Super Rezept. Muss ich mal ausprobieren. Unseren Spinat habe ich ja schon eingefroren 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Oh ja, auf FB der sah super aus, sicher viel Arbeit, aber der ist so geschmackvoll frisch zubereitet.
Guten Appetit
Gruß Monika
das Rezept ist für mich ideal, kann ich es auch mit Fisch kochen?
Hallo Emmi, vielen Dank für die Frage,
ich denke es wird mit geräuchertem Fisch oder Lachs gut schmecken.
LG Monika