Gefüllter Kohlrabi

gefüllte Kohlrabi mit Champignons im Bratschlauch

gefüllte Kohlrabi

Meine Kohlrabi-Ernte war auch heute sehr gut, schnell ein leckeres Rezept für
gefüllte Kohlrabi aus meiner Rezepte Sammlung gesucht und ein vegetarisches Gericht im Bratschlauch gekocht.
Nur  mit wenigen Handgriffen nach dem Schälen des Kohlrabi,wird mit einem Kugelausstecher, wer den nicht hat nimmt einen Teelöffel, das Innere des Kohlrabis entfernt. Es sollte ein ca 4 cm dicker Rand stehen bleiben. Die Kohlrabis werden dann für ca. 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest gegart.

Das Kohlrabi-Innere wird mit einer Frühlingszwiebel, 6 Champignons und Blättchen vom Kohlrabi mit einem Stabmixer zerkleinert. Wer Röstaromen mag, gibt die Mischung in einen heißen Wok um es kurz zu braten. Die Masse mit einem Ei und Schmand vermischen etwas würzen mit Pfeffer, Salz und in die Kohlrabis einfüllen. Den Bratschlauch öffnen und die gefüllten Kohlrabis reinstellen mit 150 ml. Gemüsebrühe angießen, Bratschlauch gut schließen mit einem Schaschlikspieß 5-mal einstechen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober und Unterhitze 40 Minuten backen. Dann den Bratenschlauch aus dem Backofen nehmen und vorsichtig öffnen, die Kohlrabis auf einen Teller anrichten und die Sause mit einer halben Tasse Milch aufgießen aufkochen, nachwürzen und etwas Mondamin anrühren um die Sauce anzudicken, einrühren und aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und einen Esslöffel Saure Sahne einrühren. In Schüsselchen die Sauce füllen dann ein Kohlrabi platzieren Klecks saure Sahne drauf und Petersilie zum Verzieren. Dazu schmeckt Reis oder Brot sehr gut.
Guten Appetit
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gefüllte Kohlrabi

Vegetarisch

Zubereitet in 15/55= 70 Minuten Minuten    Für 2 Personen Personen

Zutaten

• 4 Kohlrabi
• 1 Frühlingszwiebel
• 6 Champignons
• 1/2 Bund frische Petersielie
• 100 ml. Saure Sahne
• 150 ml. Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Milch
• 1 geh.Tl. Speisestärke in Wasser anrühren
• Pfeffer und Salz
• etwas Muskatnuss
• 1 Bratschlauch

Zubereitung

• Kohlrabi schälen und mit einem Kugelausstecher aushölen, einen Rand von 4 cm stehen lassen. Dann für 8-12 in kochendes Salzwasser köcheln lassen bis sie bissfest sind.
• Das Innere vom Kohlrabi mit der gewaschenen Frühlingszwiebeln, Petersilie den Chamignons mit einen Stabmixer zerkleinern.
• Mit 4 EL. Brühe und 1 EL. Saure Sahne die Kohlrabimasse vermischen und in die Kohlrabis füllen.
• In den Bratenschlauch stellen und die Brühe angießen, den Schlauch feste verschließen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze
• 40 Minuten backen.
• Nach der Garzeit vorsichtig den Schlauch öffnen und die Brühe im Topf aufkochen Milch und die Speisestärke,Petersilie einrühren und aufkochen.
• Die Sauce in eine kleine Schüssel geben die Kohlrabi reinsetzen und mit Saurer Sahne garnieren restliche petersilie darüberstreuen.
• Dazu schmeckt Reis oder Brot,
• Guten Appetit

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