Köstlich marokkanisch Hähnchen mit Oliven, holen wir uns den Orient nach Hause
Hähnchen mit Oliven
Das Rezept Hähnchen mit Oliven stammt aus Marokko.Um mit der marokkanischen Küche sich anzufreunden, dass ging bei mir ganz schnell, denn es ist mit guten Gewürzen und Kräutern zubereitet. Wie ich erfahren habe, hat die marokkanische Küche eine lange Tradition.Sie hat viele Einflüsse aus dem kulturellen Afrika und dem des Orients. Hier gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Aromen. Durch die Gewürze wie Muskatnuss, Ingwer, Zimt, Safran, Kurkuma entstehen die herrlichen geschmackvollen Gerichte, die dazu unerläßlich sind.
Rezept für Salzzitronen
Hähnchen mit Oliven
- 3 Hähnchenkeulen
- 1 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 1 Rote und Grüne Pfefferschote
- 1/2 Tasse grüne Oliven
- 1/2 Tasse schwarze Oliven
- 1 Salzzitrone( Schale in feine Streifen schneiden)
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 Bund Petersilie
- 375 ml Hühnerbrühe
- 1 Tl. Zimt
- 1 Tl. Ingwer
- 1/2 Tl. Kurkuma
- 1 Tl. Paprika süß
- gemahlenen Pfeffer
- 50 ml. Ölivenöl
- Je Hähnchenkeule in 3 Stücke zerkleinern und mit etwas ölivenöl und den Gewürzen 15 minuten marinieren.
- Paprika und Pfefferschoten entkernen in Würfel schneiden, Zwiebel schälen in Würfel schneiden,die Petersilie und Koriander fein hacken.
- In einen Topf 2 El. Olivenöl erhitzen Die Hühchenteile gut schmoren bis das sie fast durch sind. Dann die in Würfel geschittenen Zwiebeln,Paprika, mit andünsten. Nun kommen alle restlichen Zutaten, Brühe angießen kurz umrühren und mit verschlossenem Topf 35 Minuten köcheln lassen.
- Dazu ein frisches Brot aufbacken und mit dem angerichteten Hähnchen servieren.
- Guten Appetit
Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft oder geerntet, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.
Zu meinem Rezept gehören eingelegte Salzzitronen, das Rezept dazu finden sie bei mir unter Kategorien pikant Eingemachtes oder Rezept Salzzitronen.
Ich bin ganz vernarrt in Oliven. Egal ob schwarz oder grün. Ab und zu kann man sie hier auch kaufen. Weisst du, ob man Oliven einfrieren kann? 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ich denke schon, denn auf Pizza und andere Gerichte friert man sie ein 😉
LG Monika
Liebe Monika, danke für die wunderbaren Rezepte, bin erst einmal bei den diversen marokkanischen Hähnchen …
Sicherheitshalber eine Frage zu den Salz-Zitronen:
1/4 Teelöffel Salz pro Zitrone, oder pro Spalt?
Herzliche Koch-Grüße Ingrid
Guten Morgen Ingrid,
es hört sich sicher schlimm an aber es ist ein 1/4 Teelöffel Salz Pro Zitronenspalt (1 Tl. pro Zitrone).
Vielen Dank für Deinen Hinweis,ich werde es verbessern.
Viel Erfolg mit den Salzzitronen,Du wirst sie mögen und immer im Glas haben.
Vielen Dank und liebe Koch-Grüße zurück
Monika