Forelle Müllerin-Art mit Weißweinsoße, Pellkartoffeln und Mandelstifte
Weißweinsoße und Forelle Müllerin-Art werde ich heute kochen 🙂
Als wir im Mai bei Freunden in Württemberg in Brackenheim, ein Spargelfest der Stromberg-Zabergäu Winzer besucht haben, wurde uns der Biowein Riesling Trocken 2013 für Spargelessen empfohlen. Dieser Weißwein schmeckt auch sehr gut zu Forelle Blau oder Forelle Müllerin-Art. Ich koche heute vom Weißwein Riesling trocken eine gute Weißweinsoße zu meiner Forelle Müllerin-Art 🙂
Auf dem Wochenmarkt habe ich Gestern Forellen küchenfertig eingekauft um sie heute zu einem Sonntagsessen als Forelle Müllerin-Art zu servieren. Lecker und leicht mit Pellkartoffeln, und Weißweinsoße wird es schon ein köstliches Hauptmenü werden. Die neuen Kartoffeln sowie einen frischen Blattsalat habe ich vom Wochenmarkt mitgebracht. So wird mir mit den guten Produkten aus regionalem Anbau und Zucht ein leckeres Mittagessen gelingen.
Guten Appetit 🙂 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 2 küchenfertige Forellen frisch
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Mehl
- 80g Butterschmalz
Beilage:
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 1-2 Lorbeerblatt
- Petersilie
Soße:
- 1 Zwiebel
- 1/4 L trockenen Weißwein
- 60g kalte Butter
- 200 ml Sahne
- Prise Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- Sommerfeld-Salz
zum Garnieren:
- 2 EL Mandelstifte
- Bärlauchbutter
- 4 Zitronenscheiben
Zubereitung
- Pellkartoffeln in Salzwasser mit Lorbeerblatt gar kochen, dann pellen und mit Petersilie bestreuen.
Soße:
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in einen Topf mit Weißwein, Pfeffer und Salz einkochen auf die Hälfte.
- Die Sahne zugießen und aufkochen. Die eingefrorene Butter unterrühren, bis die Soße andickt.
- Dann die Soße abschmecken mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer.
- In einer Pfanne (ohne Fett) die Mandelstifte bräunen.
- Die Forellen abwaschen und trocknen, mit Zitronensaft von innen und außen beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Die gewürzten Forellen in Mehl wenden und abklopfen.
- Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. Die Forellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6 Minuten braten.
- Alles auf einen vorgewärmten Teller anrichten. Zitronenscheiben nicht vergessen.
- Guten Appetit.
- Dazu reiche ich Blattsalat mit Joghurt Dressing.
- Der Bio Riesling Trocken 2013 von der Stromberg-Zabergäu serviere ich dazu.
Wird es bei uns auch öfter mal geben, wenn Micha wieder angeln geht 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Super, besser gehts nicht wie frisch geangelt 🙂