Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Salsa di Pomodoro italiano con Frutti di Mare.
Tomaten-Meeresfrüchte Sauce auf Low Carb Zucchini-Spaghetti nach einem italienischem Rezept „Salsa di Pomodoro italiano con Frutti di Mare“. Mein Rezept ist für selbst gemachte Spaghetti aus Zucchini, denn es muss nicht immer Pasta aus Teig sein. Gesünder sind die Zucchini-Spagetti auf jeden Fall und auch viel Kalorien ärmer, da die Kohlenhydrate fehlen 😉
Auf meinem Food Blog habe ich viele Gerichte mit Zucchini, dabei wird auch gerne das Zucchini-Spaghetti Rezept aufgerufen. Wer die Zucchinis selber im Garten hat, wird die ersten Zucchini-Blüten ernten und füllen. Antipasti ist auch mit Zucchinis zu servieren. Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2
Brennwert: 328 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 10 Min.
Garzeit: 15 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 4 Zucchini klein-mittelgroß
Zucchini marinieren:
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Kräutermischung "Pasta e basta"
- 1/2 TL Zitronen-Pfeffer
- 1/2 TL 5 Jahre alte Balsamico Creme
Tomaten Soße:
- 1 Tintenfischtüte
- 1 EL Olivenöl
- etwas Speisestärke
- 2 EL Oystersauce
- 1 EL Soja Sauce
- 1 Tasse Wasser
- Pfeffer und Salz
- 200 g Miesmuschel ohne Schalen TK
- 6 Garnelen
- 2 Tomaten in Würfel
- 5 Stiele Basilikum
- 3 Stiele Petersilie
Zubereitung
Vorbereitung:
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Man kann auch die Tomatenwürfel aus der Dose nehmen.
- Chili fein schneiden.
- Garnelen in kochendem Wasser 3 Minuten ziehen lassen, dann häuten.
- Garnelen warm halten.
- Zucchini waschen und in feine Streifen hobeln.
- In einer Schüssel die Zucchini Spaghetti marinieren mit Olivenöl, Kräutermischung, Zitronen-Pfeffer und Salz ca. 10 Minuten.
- Die aufgetauten Miesmuscheln und Tintenfischtüte kalt abspülen.
- Tintenfischtüte in Streifen schneiden und in wenig Spaeisestärke wenden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Tintenfischstreifen nur kurz (2 Minuten) von allen Seiten anbraten. Aus den Topf nehmen und die Sauce herstellen. Den Bratenansatz mit Wasser ablöschen dann Oysetrsauce und Soja Sauce einrühren, die Sauce bindet durch die Speisestärke.
- Jetzt kommen Tomaten und Chili in die Sauce und köcheln kurz um den Geschmack zu entwickeln. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.
- Die Meeresfrüchte kommen nun in die Sauce und ziehen darin.
- Zum Schluss kommen Basikumblätter in die Tomaten-Meeresfrüchte Sauce.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die marinierten Zucchini-Spaghetti 2 Minuten dünsten. Zum Schluss wenige Tropfen Balsamico Creme unterheben, die Garnelen kurz mit aufwärmen.
- Anrichten auf einen tiefen Teller, die Zucchini-Spaghetti am Rand und in die Mitte die Sauce, die Garnelen und etwas Kräuter zum Garnieren guten Appetit.
Super lecker. Und dann auch noch mit Garnelen. Ich bin ja totaler Fan von Meeresfrüchten.
Ganz lieben Gruss
Alexandra
Hallo Alexandra,
ja, es ist eine so große Auswahl an Möglichkeiten mit Gemüse und Meeresfrüchte, ich versuche vieles.
Herzliche Kochgrüße Monika
Deine Gerichte und Fotoanleitungen sind einfach zu toll 🙂
Hallo Mona,
das macht mich glücklich zu lesen, da weiß ich wofür ich das so gerne mache 🙂
LG Monika
Der beste Nudelersatz den es gibt 🙂
Liebe Grüße
Jenny
Hallo Jenny,
ja das habe ich schon sehr oft gemacht, dazu eignen sich Zucchinis sehr gut.
LG Monika
Ps: Danke für Deine sehr guten Produkte aus Deinem Gesunder-Laden.de