


Rehbraten Rezept, ausgelöste Rehkeule als saftigen Rollbraten servieren.
Wilder geht es nicht! Das Rehbraten Rezept, eine ausgelöste Oberkeule zum zarten Rollbraten nach einer Kreation der Kochfee Monika. Eine Idee aus der Küchenschlacht mit Schuhbeck und Lafer, die gerne Wild wie ein Hirsch oder Rehbraten Rezept schmackhaft vorstellten. Ich habe es aber zu meinem Weihnachts-Spezial Menü umgearbeitet und auf Wunsch der Familie ein ähnliches Finalessen serviert.
Bei meinem Bauernhof Kempe des Vertrauens für Geflügel und Wild aus Gatterhaltung, habe ich am Morgen des Heiligabend eine ausgelöste Rehkeule gekauft. Herr Kempe hatte mir den Knochen ausgelöst und so konnte ich einen guten Wildfond davon kochen. Den Wildfond habe ich am Heiligabend noch gekocht um Zeit zu sparen, da ich den Rehbraten erst zum ersten Weihnachtsfeiertag verarbeitet habe.
„Frisch vom Bauernhof Kempe“
Wir wünschen der Familie Kempe und Ihrem Team ein frohes Weihnachtsfest und sagen vielen Dank für die gute Beratung.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: | 8 | Brennwert: | 145 kcal. pro Portion |
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Vorbereitungszeit: | 15 Min. | Garzeit: | 150-17o Min. |
Zutaten |
Zubereitung |
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Warenkorb:
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Vorarbeit:
Kerntemperatur: Dabei sollten Sie die Kerntemperatur im Auge behalten (ca. 60° C)
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Das Fleisch sieht super zart aus auf dem Foto. Da läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
ja 100% das war so fein und lecker zart, kann man nur nicht ständig bekommen.
Lieben Kochgruß Monika