Schweinegulasch klassisch mit Champignon und Zwiebeln in Sahnesauce.
Das beliebteste Rezept ist in Deutschland ist Gulasch. Da spielt es eine Rolle ob es Schweinegulasch in Sahnesauce oder Rindergulasch scharf nach Szegediner Art serviert wird. Wir mögen sehr gerne vom Schweinefleisch eine schmackhafte Champignonsahnesauce mit Salzkartoffeln und einen frischen gemischten Salat dazu 🙂
In der Woche koche ich Schweinegulasch wegen der Garzeit lieber als Rinder-Gulasch. Schweine-Gulasch vom Nüsschen (Blume oder Kugel) ist fein und zart und hat eine kürzere Schmorzeit. Vom Schwein das Fleisch wie die Nuss ist besonders zart und zum Kurzbraten geeignet. Man nimmt es für Fondue, Schnitzel, Schmorbraten, Kurzbraten und zum Grillen, da es sehr mager ist.
Das Rezept auf einen Blick
Anzahl Personen: 2-3
Brennwert: 690 kcal. pro Portion
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Garzeit: 45 Min.
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 600 g Schweinegulasch
- 1 Pck. Champignons
- 4 Zwiebeln
- 300 ml Delikatessbrühe
- 100 ml Sahne
- Pfeffer und Salz
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Butterschmalz oder Buttercream
Beilage:
- Salzkartoffeln und gemischter Salat
Zubereitung
- Die Champignons, wenn schmutzig etwas reinigen, nicht mit Wasser. Dann die Köpfe vierteln .
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Pfanne mit Butterschmalzerhitzen und das mit Pfeffer gewürzte Schweinefleisch anbraten.
- Dann die Zwiebeln und Champignons dazugeben und kurz anbraten.
- Mit der heißen Brühe ablöschen und bei geschlossenem Topf 40 Minuten köcheln.
- Jetzt die Sahne angießen und verrühren 5 Minuten köcheln, abschmecken und eventuell mit Speisestärke die Sauce andicken.
- Dazu reiche ich Salzkartoffeln und einen gemischten Salat.
- Guten Appetit.
Hallo,
mir war die Sosse trotz Andicken zu dünn. Es hat wie Suppe geschmeckt.
Hallo Elena,
danke für Deinen Kommentar.
Wenn mann die Sauce dicker mag, würde ich über das angebratene Schweinefleisch etwas mehl streuen bevor der Fond/ Brühe angegossen wird.
Später kann man die Sauce noch mit Speisestärke andicken.
Viel Erfolg und guten Appetit
Liebe Kochgrüße Monika
Hallo Monika,
sehr lecker und so schnell gemacht. Prima. Deine Rezepte sind wirklich immer super. Vielen Dank
LG Petra
Liebe Petra vielen Dank fürs Kompliment.
Ich freue mich so was zu lesen, so weiß ich das ich meine Fans erreiche. Drück Dich herzlichst
liebe Kochgrüße Monika
Ich hab es vor kurzem nachgekocht. Es war wunderbar. Vielen Dank für das Rezept.
Lieben Gruss
Alexandra
Hallo Alexandra,
vielen Dank ich freue mich das von meinen Kochfans zu erfahren, herzlichen Dank an Dich
LG Monika
Das würde mich jetzt richtig anmachen. Ich muss morgen gleich mal schauen, wo ich hier in Bulgarien frische Pilze bekomme. Dann wird das nachgekocht
Hallo Alexandra,
das freut mich zu lesen, sonst nehme Pilze aus dem Glas, Dose oder getrocknete. Im Notfall geht es auch, besser schmecken natürlich frische Pilze.
Liebe Grüße aus dem Bergischen Land
Monika