Fondue
Zubereitet in Minuten
Für 4-6 Personen Personen
Zutaten
- 1 Pck. Hühnerklein für die Brühe
- 6 Stangen Spargel TK oder Glas
- 1/2 Broccoli
- 1Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Blumenkohl
- 3 Tomaten
- 1rote Paprika
- 2 Pellkartoffeln
- 1 Glas Gewürzgurken
- 1 Glas Perlzwiebeln
- 1 Glas Maiskörner
- Sellerie Chutney
- grüner Pfeffer
- Ketchup, Chilisauce
- 1 Brot,Baquette
- Dips:
- 300 g Magerquark
- 3 El. Milch
- Salz
- 1-2 Tl.Meerrettich aus dem Gals
- 1-2 Tl. Senf
- 1-2 Tl. Ajvar
- 2 Tl. geröstete Zwiebeln
- schwarze und grüne Oliven
- pro Person 150 g Fleisch
- Hähnchenbrust, Putenfilet, Schweinefilet, Rinderfilet
- Feldsalat
- Öl und Essig
- Marinaden:
- Rapsöl, Sonnenblumenöl
- verschiedene Gewürze und Kräuter Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Hühnerklein mit 2 lt. Wasser, etwas Salz 60 Minuten kochen dann
- durch ein Sieb geben und in den Fonduetopf gießen.
- Pellkartoffeln kochen und pellen und einen Salat mit Öl und Essig etwas Hühnerbrühe herstellen. Wenn er erkaltet ist Tomaten und Paprikawürfel dazugeben abschmecken mit Pfeffer und Salz.
- Tomaten und Paprika in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen in Halbmonde schneiden, mit den Tomaten und Paprika auf einen Teller garnieren.
- Blumenkohl und Broccoli in kochendem Wasser 10 Minuten köcheln.
- In Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen in ein Schüsselchen geben.
- Die Gläser öffnen und alles in kleine Schüsselchen verteilen.
- Die Dips herstellen, Quark mit Milch verrühren etwas salzen und in je einem Schüsselchen Senf, Meerrettich, Ajvar geben und den Quark
- unterrühren.
- Brot selber backen oder gekauftes aufbacken und in Scheiben schneiden .
- Alle Fleischsorten vom Fett und Sehnen befreien in Würfel schneiden und mit verschiedenen Marinaden marinieren, 2 Stunden ruhen lassen.
- Öl mit Kräutern, Dill oder Schnittlauch frisch oder trocken Pfeffer und Salz vermischen auf Hähnchen und Putenfilet geben und mischen.
- Mit Knoblauch,Pfeffer, Salz und Öl Schwein und Rindfleisch marinieren.
- Bevor das Fleisch auf den Tisch kommt, mit Küchenpapier die Marinade abputzen.
