Lamm Rezept

Spaghetti Lamm Rezept orientalisch

Lamm Rezept mit Spaghetti

So gerne erinnere ich mich an die Jahre wo Khadija einmal die Woche zu Besuch kam mit klein Bouschra und Mahassin. Wir kochten dann zusammen, entweder marokkanisch, orientalisch, arabisch oder deutsch,italienisch oder spanisch. Es war immer eine große Freude zu sehen wie unsere 5 Kinder wie kleine Testesser alles versuchten und zufrieden waren.
Als Khadija das Lammfleisch und die anderen Zutaten für das Lamm Rezept mit gebracht hatte,fehlten die Bandnudeln. Aber Not machte  erfinderisch wir nahmen Spaghetti dazu und seit dieser Zeit gibt es Khagija’s Lamm Rezept nur mit Spaghetti.Wir alle sagen: Das ist bis  Heute das absolut Leckerste Spaghetti Gericht und kommt bei uns noch vor Spaghetti Bolognese.

Lamm Rezept

Zubereitet in 10+55=65 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500 g Lammschulter
• 2lt. Wasser
• 1/2 El. Salz
• 1 große Dose geschälte Tomaten
• 2 große Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen(2 China Knoblauch)
• für ins Teesieb
• 1/2 Tl. Saflorblüten/Safranersatz
• 1/2 Tl. Piment
• 1/2 Tl. Minze
• 1/2 Tl. Zimt gestoßen
• weitere Gewürze
• 1,5 Tl. Ingwer Pulver(wer hat kann 40 g frischen Ingwer nehmen)
• 1 Tl. Kreuzkümmel
• 1/2 Tl. Paprika edelsüß
• 1 T. Zucker
• 1,5 El. Tomatenmark
• die Stiele von der Petersilie,Koriander
• 1/2 Glas schwarze Oliven
• 50 ml gutes Olivenöl
• 300 g Spaghetti
• 1/2 Bund Petersilie oder Koriander

Zubereitung

• 2 lt. Wasser mit Salz die Lammschulter zum kochen bringen,dann
• noch15 Minuten weiterkochen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch pressen.
• Dose Tomaten durch ein Sieb geben und die Tomaten würfeln, dann die Flüßigkeit und die Tomaten, Tomatenmark, Zucker,das Teesieb,Stiele von der Petersilie oder Koriander, Zwiebeln und Knoblauch und alle Gewürze dazugeben und für 20 Minuten köcheln lassen.
• Das Lammfleisch rausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
• Petersilienstiele und das Teesieb rausnehmen.
• Das Lammfleisch wieder in den Topf geben einmal aufkochen,dann die Spaghetti dazugeben und unter ständigen rühren weitere 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt die Oliven das Olivenöl unterheben. Weiter die Nudeln bewegen damit sie nicht zusammen kleben. Nun die klein gehackte Petersilie oder Koriander dazugeben unterheben, fertig ist das Lamm-Spaghetti Gericht, wenn die Nudeln fast die Flüßigkeit aufgesaugt haben.Etwas vom Grün verwahren zum garnieren.
• Guten Appetit

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