Linsensuppe Rezept

vegetarisches Linsensuppe Rezept mit Gemüse

Linsensuppe Rezept

Hier ein leckeres vegetarisches Linsensuppe Rezept mit viel frischem Gemüse. Jetzt beginnt die Zeit wo man was warmes gerne isst und ich erinnere mich, es war auch früher immer eine leckere Wintersuppe. Ich habe gerade eine Anfrage bekommen nach Linsensuppe vegetarisch und nach einem Linsensuppe Rezept klassisch. Hier habe ich für heute Mittag gleich die vegetarische Version gekocht. Ich mag sie ohne Fleisch für meinen Mann gebe ich 2 Scheiben gekochten Schinken in feine  Streifen geschnitten dazu. Man glaubt garnicht was ein super Geschmack durch Kräuter und Gewürze diese Linsensuppe bekommen hat. Ich sage nur Lecker 😉

Kalorien: 1Portion Linsensuppe hat 224 kcal

Linsensuppe Rezept

Zubereitet in 10+25= 35 Minuten Minuten    Für 2-3 Personen Personen

Zutaten

• 300 g eingeweichte Linsen
• 100 g Kartoffelwürfel
• 40 g Champignon in Würfel schneiden
• 40 g Sellerie geraspelt oder gewürfelt
• 40 g Möhren geraspelt oder gewürfelt
• 40 g Porree in feine Scheiben
• 40 g Reisnudeln
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen geschnitten
• 1 Bund Petersilie
• 1 Stiel Thymian
• 1 Stiel Oregano
• 1 El Öl
• 1 El Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1,5 lt Gemüsebrühe
• Pfeffer und Salz
• 1 Tl Speisestärke mit Wasser verdünnen

Zubereitung

• Das Gemüse vorbereiten. Waschen,würfeln oder raspeln.
• Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Tomatenmark mit andünsten, die Möhren und Sellerie dazugeben und mehrfach rühren. Jetzt etwas von der Brühe zum Ablöschen nehmen und das gesammte Gemüse mit Linsen dazugeben und unterrühren. Die Brühe aufgießen Petersilienstiele, Thymian und Oregano dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Die Stiele und das Lorbeerblatt rausnehmen und die Reisnudeln einschütten,rühren und 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß die Speisestärke einrühren aufkochen und 2 Minuten ziehen lassen. Abschmecken mit Pfeffer aus der Mühle un ev. Salz.
• Schön heiß servieren mit Petersilie bestreuen.
• Guten Appetit

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft und die Gewürzmischung aus meinem Bio Kräutergarten selber hergestellt, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet