Nudel mit Gemüse

 und Hähnchenstreifen im Wok, asiatisch

Nudeln mit Gemüse

Frisches Gemüse ist jetzt so wichtig. So hat dieses Rezept, Nudel mit Gemüse, Hähnchenstreifen im Wok, auf asiatische Art seine Berechtigung, denn das Gemüse wird im Wok schnell gedünstet und verliert daher auch kaum seine Vitamine. Da dieses Gericht mit Nudeln hergestellt wird, ist es für Kinder immer ein Schmaus. Auch für Vegetarier, nur einfach die Hähnchenstreifen raus lassen.

Eine Teller Portion Nudel mit Gemüse von 285 g hat 376kcal(Angaben ohne Gewähr)

Nudel mit Gemüse

Zubereitet in 35 Minuten Minuten    Für 2-3 Personen Personen

Zutaten

• 150 g Nudeln
• 1 Hähnchenfilet
• 1/2 Paprika rote,gelbe und grüne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 Chinakohl
• 1 Bund Koriander
• 2 El. Soja Sauce
• 1 Tl. Hühnerbrühe Instant
• 100 ml Wasser
• 2-3 El. Thai süße Chilli Sauce (Asia Shop)
• 1/2 Tl. Pfeffer
• 1/2 Tl. Paprika scharf
• 1/2 Tl. Wokgewürz (Asia Shop)
• 1 Tl Sesamöl
• 1 El Sonnenblumenöl

Zubereitung

• Die Nudeln in reichlich, etwas gesalzenem Wasser geben und ca.10 Minuten kochen. Nudeln sollten al dente sein.
• Die Paprikas waschen, halbieren und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Monde schneiden.Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.Chinakohl vierteln waschen und in Stücke schneiden.
• Hähnchenfilet waschen abtrocknen und in Streifen schneiden.
• Die Hähnchenstreifen in Sojasauce für 5 Minuten marinieren .
• Kochendes Wasser über die Instantbrühe gießen, die Thai süße Chilli Sauce untermischen.
• In einen Wok Sonnenblumenöl geben und erhitzen das Fleisch mit der Sojasauce dazu geben, von allen Seiten anbraten, ca. 5 Minuten. Dann die Gewürze einstreuen, vermischen und das Gemüse mitbraten ca. 5 Minuten, dann die Brühe angießen und die abgetropften Nudeln untermischen noch 3 Minuten ziehen lassen. Den gewaschenen und klein geschnittenen Koriander mit dem Sesamöl unterheben , etwas Koriander zum verzieren verwahren.
• Auf einen Teller mit Koriander anrichten .
• Guten Appetit

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Paprika:Die Inhaltsstoffe von roher Paprika auf 100g enthalten neben anderen Mineralstoffen auch Spurenelemente mit ca. 300 mg Kalium, 20 mg Kalzium. Paprika sind reich an Vitamin C  und die unterschiedliche Schärfe wird durch äthärische Öle bewirkt.
Koriander:Koriander ist ein mediterranes Gewächs und gehört wie viele andere Kräuter zu den Doldenblütlern. Von April bis Juli kann man die zarten Blättchen ernten. Danach bilden sich die Samen die man vor der Ausreifung erntet. Die Samen enthalten verschiedene ätherische Öle und organische Säuren. Koriander Grün schmeckt gut bei Gemüse und Fleisch.