Bärlauch gefüllte Kartoffeln überbacken mit Raclettekäse.
Für mein vegetarisches Gericht, gefüllte Kartoffeln muss ich gleich in den Garten. Es ist wirklich toll, wenn man schon am Morgen im Garten frischen Bärlauch ernten kann. Da ich jedes Jahr mehr Pflanzen im Garten habe, kann ich auch immer mehr ausprobieren. Heute sind gefüllte Kartoffeln dran. Ich habe mir gedacht, was mit Spinat geht, sollte auch mit Bärlauch gehen.
Meine beiden Testesser waren so begeistert von dem fleischlosen Mittagessen. Sie haben mir gleich noch super Vorschläge gegeben. Da ja jetzt die Grillsaison eröffnet wird, sind die gefüllten Kartoffeln mit Bärlauch zum Grillfleisch eine leckere Beilage, die man sehr gut vorbereiten kann und dann zum Schluss noch mit auf den Grill erwärmt. Aber auch kalt schmecken die gefüllten Kartoffeln als Fingerfood sehr lecker. Dazu einen selbst gemachten Bärlauch Pesto, da ist der Frühling pur 😉
Tipp: Man kann das Rezept auch mit Spinat oder Mangold machen.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 4 Pellkartoffeln
- 70 g Bärlauch
- 1 El. Kräuteröl
- 2 kleine rote Zwiebeln
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- 4 Scheiben Raclettekäse
- oder alternativ einen Vegan Käse
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffel gut waschen, abbürsten und in Salzwasser gar kochen.
- Pellkartoffeln halbieren und mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen.
- Pellkartoffelhälften in eine Auflaufform mit etwas Kräuteröl setzen, würzen mit Pfeffer und Salz.
- Bärlauch gründlich waschen, trocknen in grob zerkleinern.
- Pfanne mit etwas Kräuteröl erhitzen.
- Backofen auf mit Grill überbacken einstellen.
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und in der Pfanne anschwitzen die Kartoffelstücke mit dünsten mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
- Jetzt den Bärlauch dazugeben und 3 Minuten mit anschwitzen.
- Das Bärlauchgemüse in die Kartoffelhälften einfüllen und mit Käse bedecken.
- In den Grill stellen und 8 Minuten überbacken.
- Ich habe dazu Bärlauchpesto gereicht.
- Guten Appetit.
Das würde mir schon reichen. Da brauch ich sonst nix anderes dazu 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Sag ich auch immer, ja im Alter braucht man nicht mehr so viel als Beilage dazu 😀