Wok Austern Shiitakepilze

Wok Austern Shiitakepilze ein leckeres vegetarisches Rezept

Wok Austen Shiitakepilze

Wok Austern Shiitakepilze Gericht asiatisch, schnell gekocht und vegetarisch.
Wenn sie dieses Gericht nachkochen möchten, besorgen sie sich auf dem Wochenmarkt die Pilze sehr frisch, so haben sie eine Garantie das der Geschmack von den Pilzen ein Genuss  ist. In Thailand habe ich diese frische der Pilze sehr genießen dürfen. Bei Freunden in Erchi/Italien konnte ich diesen Frische Genuss der Austernpilze erleben, direkt von der Plantage geerntet. So kann ich die Empfehlung für Frische Produkte nur weitergeben.

Kalorien: 1 Portion hat 495 kcal (Angaben ohne Gewähr)

Wok Austern Shiitakepilze

Thai, Hauptgericht

Zubereitet in 30 Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 200 g Austernpilze
• 200 g Shiitakepilze
• 150 ml Instant Brühe
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El. Öl
• 1 El. Sojasoße hell
• 1 El. Mondamin (Kartoffelmehl)
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Tl. Basilikum getrocknet
• 1 Bund krause Petersilie
• 4 Eier
• 2 -4 El. Butterschmalz
• Pfeffer und Salz
• 1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser

Zubereitung

• Reis gut waschen bis das Wasser klar ist, dann in einen Topf mit 2 Tassen Wasser bedecken,1/2 Tl.Salz dazu geben, umrühren und zum kochen bringen, auf ganz kleine Stufe den Reis fertig gar ziehen lassen, ca 12-15 Minuten.
• Pilze putzen die Stiele entfernen und halbieren, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, Petersilie waschen und klein hacken.
• Im Wok Öl erhitzen, er sollte schon sehr heiß sein jedoch das Öl darf nicht rauchen oder verbrennen.Die Zwiebeln und das Knoblauch glasig anbraten.Mit frische Pfeffer aus der Mühle und Basilikum würzen. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten braten lassen.Einen Eßlöffel Mondamin darüber streuen kurz umrühren, dann 150 ml Brühe, Sojasoße angießen umrühren und 1 Minute aufkochen lassen. Petersielie dazugeben unterheben, fertig. Reichlich Butterschmalz in eine Bratpfanne erhitzen und die gerührte und gewürzte Eiermasse in die Pfanne geben,von beiten Seiten hellbraun braten wie ein Eierkuchen. Das gebackene Ei auf saugstarkes Papier geben um das Fett abtropfen zu lassen.
• Nun alles heiß auf den Teller anrichten.
• guten Appetit

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