Frittierte Spargelstangen

im Tempura-Teig
mit Baerlauch Kartoffelpüree und Schinken

Frittierte Spargelstangen

Fingerfood
das sind kleine Häppchen die Mundgerecht, ohne Besteck gegessen werden können.Fingerfood kann sehr vielseitig hergestellt werden. Das Angebot reicht von belegten Brötchen, kleine Schnittchen belegt mit Fisch, Fleisch, Wurst, Gemüse, Eier,Obst und vieles mehr. Als Fingerfood sollte man keine tropfende Snacks servieren. Das Angebot kann also eine große Palette von süß bis herzhafte Happen beinhalten. Den Köchen und den Hausfrauen stehen da an Kreativität nichts im Weg. Fingerfood ist für Vegetarier sehr gut geeignet. Fingerfood  ist für plötzlichen Besuch genau so wie für Partys, Geburtstagsfeiern, Grillpartys und als ein leckeres buntes Buffet gerne gesehen. Dazu benötigt man nur eine Serviette.

Kalorien: 5 frittierte Spargelstangen, Fingerfood, hat 380kcal( Angaben ohne Gewähr)

Kalorien: 1 Portion Spargelstangen, Schinken und Baerlauch Kartoffelpüree hat 525kcal (Angaben ohne Gewähr)

frittierte Spargelstangen

Deutsch, Beilage

Zubereitet in 60 Minuten Minuten   

Zutaten

• 400 g Spargel geschält
• 6 Scheiben gekochter Schinken
• 2 Eier M
• 200 g Tepura Mehl( Asiashop)
• 1/2 Tl. Salz
• 175 ml eiskaltes Wasser( Eistücke dazugeben)
• 3/4 Lt. Öl zum frittieren
• 4 Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 3 El. Baerlauch Pesto
• Pfeffer und Salz
• 2 El Majonaise

Zubereitung

• In eine Schüssel die Eier,Salz und das Tempura Mehl geben und verquirlen, dann das eiskalte Wasser langsam unterrühren bis es ein glatter Teig ist. Bitte in den Kühlschrank stellen bis er benötigt wird.
• Den Spargel schälen und die geschälten Spargelstangen in gleich große Stangen schneiden. Nun das Öl erhitzen 170 Grad.
• Kartoffeln waschen, schälen in Würfel schneiden und in Salzwasser 15 Minuten gar kochen. Kartoffelwasser abgießen und die Kartoffel stampfen, etwas Milch,das Baerlauch Pesto dazugeben alles gut vermischen.
• Schinkenscheiben mit Majonaise bestreichen und rollen.
• Die Spargelstangen durch den Tempurateig ziehen und ins heiße Öl geben, jetzt nur noch goldbraun frittieren.
• Auf einen Teller anrichten.
• Als Fingerfood gut geeignet.

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet

Thailändische Fingerfood
In meinem Urlaub in Asien habe ich Fingerfood sehr gerne gegessen. Dort macht man Fisch, Fleisch, Garnelen Gemüse und Obst auf Holzspieße oder auf Zitronengras. Ähnlich wie mein Tempura Gericht werden Gemüse, Fleisch und Fisch gerne frittiert und mit scharfen bis süßen Saucen gereicht. Vieles davon bekommt man an den Garküchen auf den Straßen und Märkten zu kaufen. Auch eine Delikatesse sind da frittierte Heuschrecken.