gefüllte Zucchini nach Chili Con Carne Art
gefüllte Zucchini
Ich habe mir überlegt eine dicke Zucchini mit einer Chili con Carne Mischung zu füllen.Dazu musste ich die Zutaten wie eine Dose rote Bohnen( Kidneybohnen), Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Tomaten, Sellerie, Gehacktes aus dem Garten und meinem Vorrat holen. Die Kräuter noch frisch schneiden und es kann los gehen.
Wie bei allem sind die Vorbereitungen das wichtigste so auch beim Kochen und Backen.
Kalorien: eine viertel Portion hat ca. 389Kcal(Angaben ohne Gewähr)
gefüllte Zucchini
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 300 g Gehacktes
- 1 Dose rote Bohnen(Kidneybohnen)
- 1 Zwiebel
- 1 Chinaknoblauch Knolle
- 1 Möhre
- 3-5 kleine Chili
- 1 Fleischtomate
- 1 kleine Sellerieknolle
- 3 Selleriestiele
- Zuchinifleisch festes aus der Mitte
- 1 El. Tomatenmark
- 1 El. Butter
- 100 ml Rinder oder Gemüsebrühe
- 1 Fl. fertige Chilisauce
- 6 Blätter Eisbergsalat
- 1 Zweig Kirschtomaten
- frische Kräuter:
- Selleriegrün, Zitronenmelisse,Oregano,
- Basilikum,Tymian
- Gewürze mischen:
- Salz,Pfeffer,Kreuzkümmel, Paprika scharf und süß
Zubereitung
- Zucchini waschen,halbieren der Länge nach. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen und ca. 2 cm stehen lassen zum füllen, dann würzen in eine Auflaufform setzen und die Brühe angießen. So in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad geben und 10 Minuten backen.
- Das feste Fruchtfleisch klein schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Möhre,Sellerieknolle und Fleischtomate waschen und schälen.
- Möhre und Sellerieknolle auf einer Raspel in feine Streifen raspeln.
- Die Tomate und die Chili vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden,Chili fein hacken.
- Selleriestiele in ganz feine Steifen schneiden.
- Die Kräuter waschen in in einem Mixer zerkleinern.
- Die Gewürze vermischen.
- Die Pfanne mit Butter erhitzen und die Zwiebel mit Knoblauch und Chili kurz anbraten,Tomatenmark dazugeben verrühren, dann das Gehacktes anbraten und das klein geschnittene Gemüse,Gewürze unterheben und 5 Minuten dünsten lassen. Nun die Kräuter noch untermischen.
- Die ausgehölte Zucchini aus dem Backofen holen und mit der Chili con Carne füllen, 50 ml. Wasser in die Form geben.
- Butterflocken und Kirschtomaten draufsetzen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und in den Backofen für 30 Minuten backen.
- Die restliche Brühe mit Chilisauce vermischen.Auf einen Teller Eisbergsalat, die Sauce in die Mitte geben und die Zucchini anrichten.
- Guten Appetit
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Das ist doch mal ein tolles Rezept. Einfach mal etwas anderes. Meistens werden Zucchini mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse überbacken. Irgendwann kann man das doch nicht mehr sehen. 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Das freut mich zu lesen Alexandra, dann gutes gelingen
Gruß Monika
Das hört sich klasse an. Und es muss auch nicht alles mit Käse überbacken werden. So machen es die meisten Köche mit gefüllten Zucchini 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Lieben Dank Alex , das stimmt der Geschmack ist ja auch verschieden 😀
LG und guten Start in die neue Woche
Monika
Liebe Monika, schaut echt wieder sehr lecker aus. werde das Gericht mit Sojafaschiertem ausprobieren!
Liebe Lore, das hört sich für mich interessant an. Ich würde mich freuen, wenn Du mir Rückmeldung gibst wie es geschmacklich war.
Was mich aber auch interessiert ist, was für ein Produkt Soja nimmst Du dazu ?
Einen schönen Abend und vielen Dank für den lieben Kommentar mit freundlichen Kochgrüßen Monika