Pat Krapao asiatisch, Thai-Basilikum mit Hackfleisch und Reis
Pat Krapao asiatisch
Von allen meinen Freunden und Gästen wird Pat Krapao asiatisch sehr geliebt. Gestern habe ich es wieder gekocht jedoch mit Blattspinat auch das Rezept geht einfach und schnell und schmeckt lecker.
Pat Krapao mit Spinat
Nächste Woche wird auf Wunsch noch einmal Pat Krapao asiatisch von mir gekocht, mit Hähnchen und Mangold oder Pok Choi 🙂
Zutaten
- 2 El Öl (am besten Sesamöl)
- 2 St. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1,5 El Fischsoße
- 1,5 El Austern-Soße
- 1 Tl. Zucker
- 175 ml Wasser oder Brühe Instant
- 2 Bund frisches Thai-Basilikum
- 225 g Rindergehacktes
- 2 St. rote Thai-Chili
- evt. 1 Tl. Speisestärke zum andicken der Sauce
Zubereitung
- Chili die Kerne entfernen,und fein hacken.( siehe meinen Kommentar) Basilikum waschen gut trocknen und die Blätter klein schneiden. Instantbrühe herstellen.
- Das Öl in den Wok geben und erhitzen. Die fein gehackte Chili und den Knoblauch anbraten, bis es aromatisch duftet. Jetzt das Gehacktes in den Wok geben und weiterrühren. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast fertig ist.
- Nun die Austern- und Fischsoße, die Brühe und den Tl. Zucker dazugeben und unterheben.
- Die Hitze kurz erhöhen und das frische Thai-Basilikum unterheben, nur noch 1 Minute warten und fertig.
- Dazu weißen Basmati-Reis reichen.
Tipps:
Bei meinen Überwinterungsurlauben in Thailand habe ich das Rezept in einer Thaiküche gelernt und sehr oft gekocht. Die Thaiköche nehmen nicht nur Hackfleisch sonder auch Schwein, Rind und Hähnchenfleisch, Garnelen oder Fisch die in kleine Stücke geschnitten und im Wok gebraten werden. Thai-Basilikum kann man im Asia-Shop kaufen. Als Ersatz nehme ich auch einheimisches Basilikum, Mangold oder Spinat. In Thailand wird dieses Gericht sehr scharf gegessen, es wird mit mindestens 6-10 Chilis oder mehr gewürzt. Das ist nicht Jedermanns Geschmack so scharf zu essen. Aber jeder kann so viele Chilis reingeben wie er es mag. Wenn man sich das Gericht im Restaurant bestellt, kann man selber in drei Schärfe-Stufen entscheiden,1. Stufe 1-3 Chili, 2.Stufe 4-8 Chili und 3. Stufe 9 bis 12 und mehr Chili. Aus Erfahrung kann ich nur sagen in Thailand ist es sehr wichtig bei der Bestellung die Menge von Chili anzugeben. Es gibt zwei Sorten die man an der Farbe erkennt, die nicht so scharfen kleinen Chils sind grün aber die roten kleinen Chilis sind sehr scharf.
Kalorien:1 Portion Pad Krapao hat 286 kcal(Angaben ohne Gewähr)
Pat Krapao asiatisch
- 2 El Öl (am besten Sesamöl)
- 2 St. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1,5 El Fischsoße
- 1,5 El Austern-Soße
- 1 Tl. Zucker
- 175 ml Wasser oder Brühe Instant
- 2 Bund frisches Thai-Basilikum
- 225 g Rindergehacktes
- 2 St. rote Thai-Chili
- evt. 1 Tl. Speisestärke zum andicken der Sauce
- Chili die Kerne entfernen,und fein hacken.( siehe meinen Kommentar) Basilikum waschen gut trocknen und die Blätter klein schneiden. Instantbrühe herstellen.
- Das Öl in den Wok geben und erhitzen. Die fein gehackte Chili und den Knoblauch anbraten, bis es aromatisch duftet. Jetzt das Gehacktes in den Wok geben und weiterrühren. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast fertig ist.
- Nun die Austern- und Fischsoße, die Brühe und den Tl. Zucker dazugeben und unterheben.
- Die Hitze kurz erhöhen und das frische Thai-Basilikum unterheben, nur noch 1 Minute warten und fertig.
- Dazu weißen Basmati-Reis reichen.
Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft oder geerntet, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.
Thai Basilikum
Fischsosse, Austernsosse… Das sind alles Dinge, die ich hier nicht bekommen werde. Leider 🙁
Trotzdem ganz liebe Grüsse
Alexandra
Liebe Alexandra kannst Du es Dir online bestellen?
oder darf so etwas nicht eingeführt werden ?
LG Monika
Wo wohnst du denn ? Kannst du in jedem Asia Shop bekommen, z.t. auch in gut sortierten Supermärkten.
Hallo Wolfgang,
bei uns bekommst Du alles asiatische Produkte im Edeka,Real aber in Remscheid gibt es einen gut bestückten Asialaden.
Liebe Kochgrüße Monika
Super Lecker mit Spinat!
werde es gleich kochen Hmmmmmm Lecker!
DANKE!
Hi MasterLee
Pat Ktapo ist auch sehr lecker mit Spinat, auch beides zusammen schmeckt fein.
Herzliche Kochgrüße Monika
Hallo,
das Rezept ist wirklich super!Mein absolutes Lieblingsessen 🙂 Eine Frage die Instant Brühe kann ich da von Maggi diese Würfel nehmen? Danke schon mal 🙂
Lg
Hallo liebe Pamela,
vielen Dank fürs Kompliment 🙂
Zu Deiner Frage; ja Du kannst die Würfel nehmen, solltest aber bedenken das diese Hefeextrakte besitzen und meistens mit Glutamat versehen sind. Wenn Du von Maggi sprichst dann kann ich Dir die Firma GEFRO empfehlen. Hier wird darauf geachtet 🙂
http://www.gefro.de/cms/Service/Kennenlernaktion/134.php?gclid=CMXigrn_rroCFQRd3godgh0A-Q
Liebe Kochgrüße
Monika
PS. mache meine Fond selber, auch die Kräuter und Gewürzaromen Granulate