Einen feinen Apfel-Sandkuchen herzhaft und schnell selber backen.
Gestern bekam ich von einer Freundin eine WhatsApp mit einer Bitte ihr doch zu helfen und einen Apfel-Sandkuchen für den Geburtstag ihres Mannes zu backen. Was ich hiermit gemacht habe. Schnell ein Rezept von Oma Grete rausgesucht und sofort angefangen zu backen, da ich alle Zutaten im Haus hatte. Vom Bauernmarkt hatte ich ja viele säuerliche Äpfel zum Backen besorgt. So war das für mich jetzt keine große Herausforderung 😉
Der Apfel-Sandkuchen ist mir wieder gut gelungen. Nun konnte er über Nacht auskühlen. Gleich werde ich den Apfel-Sandkuchen noch mit Puderzucker bestreuen. Das Geburtstags-Kind kommt und holt sich den Apfel-Sandkuchen und zwei weitere Kuchen bei mir, für seine Kollegen in der Firma, ab. So kann Er seinen Freunden und Kollegen ein leckeres Kaffee-trinken mit Kuchen spendieren. Ich wünsche Ihm alles gute fürs neue Lebensjahr.
Auf dem Bauernmarkt standen Bauern, die Ihre Äpfel von den Streuwiesen mit alten Apfelsorten angeboten haben. Immer mehr Menschen sind Allergiker und suchen daher das Obst von den Streuwiesen, da die noch die alten Werte haben und nicht umgezüchtet worden sind. Auch hat uns die Aufklärung von Slow Food darauf hingewiesen, das wir uns wieder regional und saisonal ernähren sollten, den das tut nicht nur uns gut sonder auch der Umwelt geht es damit besser.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 3 säuerliche Äpfel
- Zitronenwasser
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (M)
- Fett für die Form
- Paniermehl
- Puderzucker
Zubereitung
Vorarbeit:
- Für den Apfel-Sandkuchen werden zuerst die Äpfel gewaschen, geschält das Kerngehäuse ausgestochen. Die Äpfel -vierteln in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Viertel außen drei mal an ritzen, dann gehen sie beim Backen wie ein Fächer auf.
- In eine Schüssel weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz zu einen schaumigen Teig rühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und Backpulver zu dem Teig sieben und gut verrühren.
- Backofen vorheizen 160°C Umluft.
- Springform mit Fett ausstreichen und etwas Paniermehl verteilen.
- Den Teig einfüllen und glatt streichen.
- Nun die mit Küchenpapier abgetrockneten Apfelviertel in den Teig legen.
- Die Springform mit dem Kuchen bei 170 °C Umluft nun ca. 50 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Der ist bestimmt super saftig 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ich mag den Apfel-Sandkuchen sehr gerne, weil er so saftig aber nicht feucht oder klitschig ist.
Der Kuchen ist perfekt und lecker
LG Monika