Blaubeerkuchen Rezept mit 7 Sorten Bio-Kornmehl feiner Obstkuchen und Vanillesoße
Heute habe ich ein Rezept für einen Blaubeerkuchen aus 7 Sorten Biokornmehl gebacken. Die sieben Sorten Bio-Mehl sind sehr ausgewogen vermischt aus Dinkelvollkornmehl, Gerstenmehl, Hafermehl, Maismehl, Buchweizenmehl, Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl.
Im Frühjahr war ich in Schwäbisch Hall auf einem Bauermarkt. Hier wurde das 7 Bio-Kornmehl für Waffeln angeboten. Ich habe die Waffeln mit diesem Mehl mal mit Quark und mal ohne gebacken und sie sind sehr lecker nussig im Geschmack. Nun hatte ich noch 250g von diesem Mehl übrig und wollte einen nussig schmeckenden Blaubeerkuchen backen. Das Rezept mit Kornmehl passte sehr gut mit den Blaubeeren zusammen, so wurde mir bestätigt, der Kuchen ist ein Gedicht geworden.
Da diese Erligheimer Mühle auch einen Onlineshop hat, werde ich dieses gute Biomehl mir dort wieder besorgen.
Nun aber zu den Blaubeeren, wie schon im vergangenen Jahr hat meine Nachbarin an ihren 5 Riesensträucher so viel geerntet, dass sie nach Marmelade und Gelee noch immer ein Kilogramm Blaubeeren übrig hatte. Sie kam mit ihrem kleinen Sohn rüber und schenkte sie mir. Ich war sehr begeistert und habe gleich diesen leckeren Blaubeerkuchen gebacken. Als er noch warm war wurde nachgefragt ob der Kuchen fertig sei, denn alle wollten wissen wie der Kuchen mit dem 7 Bio-Kornmehl schmeckt. Der Kuchen hat mit sehr gut bestanden und ich musste eine große Bestellung 7 Bio-Kornmehl in Auftrag geben.
Mein Tipp: Alternativ Dinkelmehl nehmen 🙂
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 500 g Blaubeeren
- 125 g Butter/Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 Pck Citroback
- 4 Eier (M)
- 6 Tropfen Backöl Zitrone
- 4-6 EL Milch
- 3 TL Backpulver
- 250 g 7 Biokornmehl alternativ Dinkelmehl
- Puderzucker
Vanillesauce:
- Milch, Zucker und Vanillepulver
Zubereitung
Vorbereitung:
- Blaubeeren gründlich waschen und abtropfen lassen ins Küchenhandtuch geben und Restwasser auffangen.
- Für den Teig die Butter, Zucker, Vanillezucker mit Citroback schaumig rühren.
- Backofen auf 180° Grad vorheizen.
- Dann in die Schüssel die Eier unterrühren.
- Zitronen Backöl verrühren.
- Bio-Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Dann noch eventuel die Milch dazugeben.
- Die 26 Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen dann die Blaubeeren darauf verteilen.
- Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und nach 50 Minuten testen, ob er fertig ist.
- 10 Minuten auskühlen lassen dann aus der Springform auf ein Rost zum Auskühlen stellen.
- Wer möchte bestreut den Kuchen mit Puderzucker vorm Anschnitt.
- Dazu reiche ich eine Vanillesauce.
- Guten Appetit
1 Stück Blaubeerkuchen von 1oog hat 268 Kcal.
Das schaut aber lecker aus. Da möchte man direkt zugreifen.
Ich freue mich auf den Sommer in Deutschland, da kann ich richtig aufdrehen und lecker Backen 😀
Gruß aus Thailand Monika
Der würde jetzt gut zu meinem Kaffee passen 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
oh ja Alexandra, man ich habe bis 1. Mai kein Backofen und muss es mir beim Bäcker holen 🙂
LG Monika