Himbeere Polentakuchen goldgelb, locker und leicht selber backen.
Einen goldgelben, fettarmen Himbeere Polentakuchen duftig, locker und leicht gebacken. Für den Rührteig benötigt man keine Butter, Margarine oder Fett. Dieser Rührkuchen aus Polenta auch als Maisgrieß bekannt, ist mal was ganz anderes. Der Polentakuchen ist schon was ganz Besonderes, er ist locker und liefert gleichzeitig wertvolles pflanzliches Eiweiß. Der Polentakuchen ist wegen der Fettlosigkeit sehr kalorienarm. 🙂
Die Polenta auch Plente genannt, wird aus Maisgrieß zu einem Bei gekocht. In den südlichen Ländern wie im Norden Italiens, Österreich, Schweiz, Rumänien auch im Balkan ist Polenta ein regionales und traditionelles Essen. Hier wurde der Polenta Nudelteig für Pasta mit Maisgrieß entwickelt.
Ein Basisrezept für Polenta ist mit 1/2 L Wasser, 125 g Maisgrieß, 1/2 TL Salz und 30 g frisch geriebenen Parmesan einen festen Brei kochen. Den isst man so als Hauptspeise oder backt den Brei in einer Auflaufform noch im Backofen nach.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
- 200 g Polenta
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 2 Eier trennen
- 1 TL Backpulver
- 1 Pr. Salz 1 TL Zitronensaft
- 1 Tl Zitroback (Zitronenschale)
- 130 g Himbeeren TK
Himbeer - Guß:
- Puderzucker
- 40 ml Himbeersaft
Zubereitung
- 2 Eier trennen und Eiklar steif schlagen.
- Zucker mit Eigelb sehr gut schaumig mixen und das Eiklar unterheben.
- Die anderen Zutaten verrühren, dann die Eimischung unterheben.
- Die Himbeeren dazu geben und in eine gefettete Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 O/U Hitze backen 35 -40 Minuten .
- Mit Puderzucker bestreuen oder einen Himbeerguß machen.
Himbeerguß:
- In den Himbeersaft soviel Puderzucker rühren bis es cremig ist und sich gut verteilen läst auf den erkalteten Kuchen.
Hier in Bulgarien isst man auch Polenta 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Magst Du es auch so gerne, mir mundet es sehr 🙂
den klau ich mir 😛 bin mal gespannt (y)
super.. genehmigt liebe Siss 🙂
LG Monika