gegrillte Zucchiniröllchen gefüllt mit Weichkäse
Zucchiniröllchen Rezept nach Monikas Art.
Eine Vereinigung der Zucchini-Streifen mit Weichkäse aus der Salzlake sind die gegrillten Zucchiniröllchen. Als Beilage dazu einen eine leckere Kartoffel-, Zucchini-Tomaten Pfanne.
Es ist ein schnelles Gericht wo die Vorbereitung und das Kochen in unter 20 Minuten zu schaffen ist. Diese gefüllten Zucchiniröllchen sind einfach und leicht herzustellen. In nur 6 Minuten sind die Zuchiniröllchen in der Pfanne zum Grillen. Ein muss für jeden Vegetarier die Zucchiniröllchen mit Pfannengemüse einmal zu probieren.
Zucchini wird in der deutschsprachigen Schweiz Zucchetti genannt. Zucchini ist ein Kürbisgewächs was einfach zu kultivieren ist. Ich habe diese Pflanze schon viele Jahre in meinem Garten. Zucchini eine Abstammung der Kürbispflanze stammt aus Europa. Im 17.Jahrhundert soll in Italien die erste Zucchini verkauft worden sein.
Zucchini ist ein Kalorienarmes Gemüse 100 g haben nur 80kcal. Zucchini besteht wie auch die anderen Kürbisarten aus viel Wasser haben viele Vitamine und sind leicht verdaulich.
Das Rezept auf einen Blick
Bilder der Rezept-Zubereitung
Zutaten
Warenkorb:
Zucchiniröllchen:
- 120 g Weichkäse (in Salzlake)
- 2 Zucchini
- Pfeffer
- 1 Tl. Öl
Pfannengemüse:
- Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 Kartoffeln
- 1 El. Olivenöl
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Zucchinis waschen und in dünne Streifen oder Scheiben hobeln. Nur das feste Gemüse, nicht das innere hobeln. das wird fürs Pfannengemüse in Würfel geschnitten.
- Die Zucchini-Streifen mit Käse einrollen und mit einem Zahnstocher zusammen halten.
- Tomaten in kochendem Wasser blanchieren und häuten und das innere Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
- Kartoffel und Zwiebel schälen in Würfel schneiden.
- Weichkäse aus der Salzlake nehmen und in Stücke schneiden.
- In der Grillpfanne und Wok das Olivenöl erhitzen.
- Zuerst in den Wok bei starker Hitze die Kartoffelwürfel braten dann für die letzten Minuten das restliche Gemüse mit braten.
- In der Grillpfanne die Zucchiniröllchen von beiden Seiten kurz anbraten grillen, der Weichkäse soll nicht auslaufen.
- Beides auf einen angewärmten Teller garnieren. Mit Kräutern verzieren.
- Guten Appetit
Die probiere ich auf jeden Fall mal aus. Und zwar mit dem leckeren bulgarischen Schafskäse. 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Man Alexandra… da läuft mir das Wasser im Mund zusammen… Guten Appetit 😀
Liebe Grüße Monika