Rhabarber Quarkkuchen

Rhabarber Quarkkuchen Rezept einfach lecker

Rhabarber Quarkkuchen

Mein Rezept
Rhabarber Quarkkuchen ist bei meiner Familie zur Rhabarberzeit ein muss. Er ist so herrlich süßsauer im Geschmack.
In Rezepte, Startseite beschreibe ich  die Saisonale Produkte,da ist auch der Rhabarber bei.
Auf meiner Koch-Rezepte.me finden sie Rhabarber Rezepte für Kuchen, Rhabarber Rezepte für Marmelade, es lohnt sich mal meine Rezepte durchzustöbern, bestimmt ist auch für Sie was dabei.

Kalorien: 1 Stück Rhabarber Quarkkuchen ( ohne Sahne) beträgt ca 385 kcal. (Angaben ohne Gewähr)
Kalorien: 100g frischer Rhabarber hat 21 kcal

Rhabarber-Quarkkuchen

Dessert, German

Zubereitet in 90 Minuten Minuten   

Zutaten

• 1 kg Rhabarber,geschält 600 g
• 2 El. Zucker
• 2 El. Wasser
• 300 g Mehl
• 360 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillenzucker
• 120 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 230 g weiche Butter
• 5 Eier (Größe M)
• 250 g Mascarpone
• 500 g Quark
• 4 Eßlöffel Eierlikör
• 3 El. Kartoffelmehl
• Puderzucker zum bestäuben

Zubereitung

• Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben 2 El. Zucker und 2 El. Wasser kurz aufkochen,dann durch ein Sieb den Saft abtropfen lassen und erkalten lassen.
• Für den Boden Mehl, 180 g Zucker, gemahlene Mandeln mit Schale, Vanillinzucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Ei und Butter dazugeben und mit dem EMixer verarbeiten.
• Eine Springform (26 cm) den Rand fetten, den Boden mit Backpapier auslegen.
• Teig einfüllen, Boden mit einem Löffel andrücken und den Rand 2 cm hochdrücken und im vorgeheiztem Backofen (E-Her: 200°C/ Umluft 175°C/ Gas:Stufe 3) auf der 2.unteren Schiene 8 Minuten vorbacken.
• 4 Eier,180g Zucker mit dem Handrührgerät 4 Minuten schaumig aufschlagen.
• Mascarpone und Quark mit Eierlikör und Kartoffelmehl unterrühren.
• Zuerst den Rhabarber auf den Teig verteilen dann die Quarkmasse daraufgeben und weitere 50-55 Minuten backen. In der Backform erkalten lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.

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