Tajine mit Hackfleisch

Eier marokkanisch in Tajine mit Hackfleisch

Tajine Hackfleisch

Das Rezept Tajine mit Hackfleisch ist von Khadija aus Fes und gehört zu meinen Lieblingsgerichten,es wird in eine Tajine gekocht, gedämpft.  Dieser Topf ist aus  glasierten Ton und  wird für die Zubereitung von Schmorgerichten, früher auf einem Holzkohlefeuer, heute aber auf einem Herd benutzt. Es ist das Kochgerät das man mit dem Gericht auf den Tisch stellt und alle daraus essen.

In dem Ton-Topf kocht man kräftige Gerichte aber auch Süßspeisen. Die Tajine hat einen Kamin ähnlichen Deckel mit einer Dampfsperre. Die Tajine kann im Backofen benutzt werden wie ein Römertopf.

Tajine mit Hackfleisch

Zubereitet in 10/40=50 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500g Hackfleisch(Lamm,Rind,Geflügel)
• 1 Zwiebel
• 1/2 Bund Blattpetersilie
• 3 Knoblauchzehen
• 1 El.Sieben Gewürze Präparat(Türkisch Discounter)Paprika,Kreuzkümmel,Igwer
• Pfeffer und Salz,Chili
• 2 El Olivenöl
• 1 Dose geschälte, Tomatenstücke
• 1 El. Tomatenmark
• 1 Tl. Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 Tl. Paprikapulver
• 2-4 Eier

Zubereitung

• das Hackfleisch in eine Schüssel geben und alle Gewürze, Kräuter und 1/2 geriebene Zwiebel dazugeben und untermischen.
• Für die Sauce Öl im Topf erhitzen dann auf mittlerer Hitze Tomatenstücke,1/2 gerieben Zwiebel Tomatenmark, Wasser und die Gewürze einrühren und aufkochen lassen dann die Hackbällchen in die Sauce einlegen und bei geschlossenem Topf 35 Minuten kochen lassen, dann die Eier in die Sauce vorsichtig reinlegen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel ziehen und garen lassen.
• Dazu reichen Sie ein frisch gebackenes Fladenbrot.
• Guten Appetit

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Wer schon einmal in Marokko war, weiß wie wichtig die Gewürze und Kräuter an den Gerichten sind. Bei diesem Gericht wird das Rinderhackfleisch mit den verschiedensten Gewürzen und Kräutern so schmackhaft, unverkennbar marokkanisch ab geschmeckt. Auch ist es eine gute Idee die Eier in die heiße Sauce, wie wir es kennen in Wasser mit Essig zu blanchieren. Die Eier erhalten so einen würzigen Tomaten Geschmack.