Schmorkraut ein altes Weißkohl-Rezept.
Weißkohl-Rezept
In den Wintermonaten ist es ein muss nach Omas Weißkohl-Rezept zu kochen.
Wenn sie damals einmal in der Woche Brot backte, gab es zum Schmorkraut mit geräuchertem Speck die Kanten von den frischen Broten. Es läuft mir noch heute das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. So koche ich es für uns nach Omas Weißkohl-Rezept immer wieder gerne. Das Schmorkraut wird auch noch heute ganz oft nur mit geräuchertem Speck von mir gekocht.
Heute schreibe ich aber meine Variation vom Schmorkraut auf, was meiner Familie und den Freunden immer gut schmeckt, Bratkartoffeln oder Brot gehören einfach dazu.
Weißkohl-Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 2 -4Personen Personen
Zutaten
- 700g Weißkohl
- 200 g Bacon
- 4 geräucherte Bratwürste
- 1 Zwiebel
- 1 El. Schmalz
- 80 ml. Sahne
- 100 ml.Gemüsebrühe
- 0,5 Tl. Kreuzkümmel gemahlen
- Pfeffer,Salz und etwas Essig
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1Tl. Schmalz
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Den kleinen Weißkohlkopf halbieren,vierteln den Strunk entfernen, Weißkohl in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Bacon in Streifen oder Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, Zwiebeln andünsten und Bacon anbraten.
- Den Weißkohl dazu geben und scharf anbraten, dann die Brühe angießen und weitere 10 Min.köcheln lassen, würzen mit Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel gemahlen.
- Nun noch die geräucheten Bratwürste erhitzen, dann die Sahne angießen.
- Wer mag schmeckt es mit Essig ab.
- Die geschälten Kartoffeln und in Würfel geschnittenen Zwiebeln in der mit Schmalz erhitzten Pfanne braten, würzen mit Pfeffer und Salz.
- Auf einen Teller anrichten, dazu schmeckt ein Bier ganz lecker.
- Guten Appetit
Das könnte ich nicht nur im Winter essen. Sehr lecker. Ich liebe solche Eintöpfe 🙂
Lieben Gruss
Alexandra
Ja ab September, wenn der Weißkohl frisch vom Feld kommt geht es los und ist super über den Winter.
Aber es gibt auch den Sommer Weißkohl, der ist mild aber lecker.
Gruß Monika
Hallo liebe Monika,
das werde ich diese Woche noch nachkochen. Ich kenne es nur mit geräuchertem Speck. Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen wie so oft bei Deinen Gerichten.
Hallo Monika,
es schmeckt köstlich, sind Erinnerungen an früher.
Am Samstag haben wir so viel Kraut gehobelt und die Reste für Schmorkraut gebraucht.
LG Monika
sehr lecker das werde ich am Samstag machen
Liebe Maria,
schön zu wissen und guten Appetit
wünscht Monika