Antipasti Rezept

Antipasti Rezept Gläser mit Zucchini, Aubergine,Tomaten,Champions,Paprika füllen.

Antipasti Vorspeise/ gefüllte Gläser mit Gemüse

Antipasti Rezept Vorspeise. Bekannt durch die italienische Küche, zum Appetitanregen serviert man in Italien Antipasti vor dem Hauptgericht „Pasta“ Nudelgerichte oder „Pizza“.
Meine selbst hergestellte Antipasti Vorspeise aus verschiedenen Gemüsesorten, eingelegt in mediterrane Kräuter und Olivenöl habe ich mit einem Schweinefilet im Blätterteig serviert. Die Herstellung vom Antipasti Rezept ist mit viel Aufwand verbunden, aber die Mühe hat sich gelohnt 🙂 Tipps:Wenn alles erkaltet ist füllt man die Gläser mit Antipasti Gemüse. Ich gebe zusätzlich Fetawürfel, Blattpetersilie, grüne und schwarze Oliven, Knoblauchzehen und rote Zwiebeln dazu. Ins Öl gebe ich fein gehackte frische Käuter,Rosmarin,Thymian, Basilikum. Die Antipasti Vorspeise kann man für jeden Geschmack anrichten. Allergiker die Tomaten oder Paprika nicht essen dürfen, bekommen mehr Zwiebeln, Champions oder Zucchini. Das Glas wird mit einem Namen auf dem Deckel versehen.

Antipasti Vorspeise

Vorspeise, Gefüllte gläser mit gemüse

   Für 4 Personen Personen

Zutaten

• die Mengenangaben ist ein Beispiel, nach Bedarf anpassen
• 4 kleine Zucchinis
• 3 kleine Auberginen
• 200 g Champions
• 1 kg kleine Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• 2 El Mehl
• Olivenöl
• 300 g Salz

Zubereitung

• Vorbereitung:
• Tomaten waschen,halbieren und das Innere entfernen.
• Zucchinis und Auberginen waschen, abtrocknen und in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden. Den Stiel- und Blütenansatz abschneiden, wird nicht verzehrt.
• Auberginenscheiben mit Salz einreiben und 5 Minuten einziehen lassen,Salz gut abwaschen und die Scheiben trocken putzen.
• Champions trocken säubern und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen,die Wurzeln entfernen,gut trocknen, das Zwiebelgrün abschneiden und in feine Scheiben schneiden zum garnieren.
• Paprika waschen das Kerngehäuse entfernen und in 8 Stücke schneiden.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und die 300g Salz darauf verteilen, dann die Tomatenhälften darauf legen und im Backofen bei 90 Grad 5 bis 6 Stunden trocknen lassen,bitte die Ofentüre Fingerbreit öffnen, so das die Feuchtigkeit abziehen kann.
• In eine Grillpfanne etwas Olivenöl geben und den Pfannenboden mit Knoblauch ausreiben und erhitzen. Die Zucchinischeiben anbraten bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Das selbe mit den Auberginenscheiben, Paprika, Frühlingszwiebeln und den Champions machen. Das Gemüse in Schalen erkalten lassen.
• Dazu passt gut gebackenes Brot oder kaltes Fleisch und vieles mehr.

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Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.