Bier Hähnchen Backofen

Bier Hähnchen Backofen, Rezept Idee Johann Lafer, mit Ofenkartoffeln und Gemüse

Rezept: Bierbackhähnchen mit Ofen-Kartoffeln und Gemüse

Bierbackhähnchen

Für die Hobbyköche, die ein Bier Hähnchen im Backofen, Rezept Idee Johann Lafer ,machen möchten, ist das Rezept genau so lecker … fast noch besser. Das Bierbackhähnchen ist innen zart, saftig und außen knusprig  😉


Jetzt ist Grillzeit da möchte man mal was Besonderes servieren. Da schmeckt ein Bier Hähnchen auf einer Bierdose gegrillt schon recht gut und sieht lustig aus. Aber es lohnt sich auf jeden Fall es einmal Auszuprobieren.
Tipps:
So testen Sie, ob das Bierbackhähnchen gar ist: Mit einem spitzen Messer zwischen das Gelenk von Keule und Brust ein-stechen, kommt weiße Flüssigkeit raus, ist die Poularde gar.

Kalorien: 1/4 Bierbackhähnchen mit Ofenkartoffeln und Gemüse hat 450kcal(Angaben ohne Gewähr)

Bier Hähnchen Backofen

Bier Hähnchen Backofen Rezept
Beilage
   Für 2-4 Personen Personen
Zutaten
  • 1 Bartfertiges Hähnchen / Poularde (ca.1,5 kg)
  • eine Poularde ist ein Back oder Grillfertiges Hähnchen
  • 2-3 El Öl
  • Gewürzmischung: Salz, Pfeffer, Edelsüße-Paprika,
  • 1 Dose Bier (0,5l)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 rote Paprika
  • 100g Shiitake Pilze
  • (oder Champignons)
  • 4 Tomaten
  • 3 große Kartoffeln
Zubereitung
  • Poularde waschen, abtrocknen und halbieren.
  • Gewürzmischung herstellen: 1 El. Salz,1 El. Pfeffer und 2 El. Paprika.
  • Die Gewürzmischung auf beide Seiten vom Hähnchen verteilen, dann mit Öl beträufeln in die Backofenpfanne geben, halben Dose Bier angießen und für 35 Minuten in vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
  • Das mit Pfeffer und Salz gewürzte Gemüse und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben und den Bratenfond vom Hähnchen nach 35 Minuten angießen und mit in den Backofen stellen.
  • Wer eine große Backofenpfanne hat kann alles nach 35 Minuten neben die Hähnchenhälften sortieren, weitere 40-50 Minuten backen.
  • Das restliche Bier angießen, nicht vergessen ab und zu das Hähnchen zu übergießen.
  • Das Ofengemüse ist nach ca. 40 Minuten mitbacken fertig.Jetzt noch nachwürzen mit Pfeffer und Salz.
  • Bierbackhähnchen mit dem Ofengemüse auf einen großen Teller anrichten .
  • Ein Gewürzbrot schmeckt gut dazu…Guten Appetit

Polarde halbiertGerürze: Paprika,Salz,PfefferBachhähnchen würzen von beiden Seiten Öl begießen und die halbe Dose Bier angießenGemüse in Auflaufform gebenden Sud von den Hähnchen ans Gemüse gießen, das restliche Bier ans HähnchenGemüse in Hähnchensud 40 Minuten gebackenBierbackhähnchen mit Ofen-Kartoffeln und Gemüse

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.


Was man über Hähnchen wissen sollte, stelle ich ihnen hier bei Koch-Rezepte vor.
Ein frisches Huhn, was schwerer ist als 1200 Gramm Verkaufsgewicht, wird auch als  Poularde bezeichnet. Als Hähnchen oder Broiler dürfen nur die, die unter 1200 Gramm Verkaufsgewicht liegen, angeboten werden. So hat ein schweres Hähnchen, also die Poularde, eine Mastzeit von ca. 9-12 Wochen. In dieser Zeit kann ein Huhn ein Gewicht bis zu 2500 Gramm erreichen. Eine Poularde von ca. 1500 Gramm ist ideal zum Backen und Grillen und hat ein sehr gutes Aroma.
Ein anderes Thema ist das Suppenhuhn. Wer gerne eine gute Hühnersuppe mag, besorgt sich dieses im Handel.
Bei den Züchtern werden die Legehennen für Eier benötigt. Wenn sie ein gewisses Alter erreicht haben, werden ihre Eier zu groß für den Verkauf und ihre Legeleistung lässt nach. Das ist der Zeitpunkt, wo sie als Suppenhuhn enden. Suppenhühner, so ca. 2 Jahre alt, haben das zähere Fleisch, man kann aber aus diesem Grund eine sehr kräftige Brühe herstellen.  Deshalb sind Suppenhühner auch billiger als Brathähnchen. Die männlichen Hühner mästet man und macht daraus Grill-Brathähnchen.Für eine gute Hühnersuppe sind Suppenhühner erste Wahl. Das ausgekochte Fleisch kann man, sehr klein geschnitten als Suppeneinlage, Hühnerfrikassee oder zu Geflügelsalat verarbeiten.

Man bekommt die Poularde  frisch oder gefroren beim Geflügel-Händler auf dem Markt.

 

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4 Responses to Bier Hähnchen Backofen

  1. Ute Halbach says:

    Immer wieder tolle Tipps. Mit dem “ garsein“ , immer wieder ein Problem! Probiere ich aus, danke

  2. Alexandra Weiß says:

    Jaaaa. Das ist genau mein Ding. Vor allem, wenn die Haut schön knusprig ist und das Gemüse noch Biss hat.
    Lieben Gruss
    Alexandra

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