Blumenkohl
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 1 Blumenkohl frisch und fest
- 4 Lt. Wasser
- 500ml. Milch
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl Zucker
- 3 Scheiben Ingwer(kein muss)
- Für die Panierstrasse
- 80g Mehl
- 2 Eier
- 5 El. Milch
- 200g Paniermehl
- Butterschmalz/ Cocosfett
- Pfeffer und Salz, Paprikapulver
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser, Milch, Zucker, Salz und Ingwer zum kochen bringen.
- Den ganzen Blumenkohlkopf ca.15 Min. köcheln lassen,es kommt auf die Göße den Blumenkohls an. Er muss fest und fast gar sein.
- Dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und den Kohl auskühlen lassen.
- Mit einem großen Messer den Blumenkohl halbieren und von innen die Scheiben(2-3cm dick) schneiden und gut würzen
- Panierstrasse herstellen, Eier und Milch verquirlen, Mehl und Paniermehl in 3 Schalen geben.
- Diese dann durch die angerichtete Panier-Strasse ziehen und in heißem Butterschmalz goldbraun ausbacken.
- Dazu Salzkartoffeln, Spieglei, Rührei oder wie hier Garnelen servieren.
- Guten Appetit
