Rosenkohl Suppe
Zubereitet in Minuten
Für 4 Personen Personen
Zutaten
- 500 g Rosenkohlherzen
- 3 Kartoffeln gekocht
- 1 El. Butter / Margarine
- 1 lt. Gemüsebrühe
- 200 ml. Rosenkohlbrühe
- 1/2 Tl. Zucker
- Salz Pfeffer, Muskatnuss
- 1/2 Zwiebel
- 1Tl.. Mehl
- etwas Thymian frisch oder getrocknet
- 5 El. Sahne
- 12 Rosenkohlherzen zum Dekorieren
- 1 El. geröstete Zwiebeln
- Sahne zum garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und gar kochen.
- Zwiebel schälen halbieren und in feine Würfel schneiden.
- Die Rosenkohlherzen in 15 Min. gar kochen und aus dem Wasser nehmen.
- 200 ml. vom Rosenkohlwasser aufheben.
- Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen das Mehl über die Zwiebel streuen, kurz unterrühren, mit dem Rosenkohlwasser ablöschen und die Gemüsebrühe angießen.
- Die Herzen in die Brühe und die Kartoffeln geben mit Pfeffer,Muskat und eine Prise Salz würzen aufkochen und die Hitze ausstellen.
- Mit einem Mixstab die Rosenkohlherzen und die Kartoffeln fein und schaumig mixen.
- Die 5 El. Sahne unterrühren.
- Auf die vorgewärmten Teller die Suppe anrichten.
- In die Mitte dann 3 Rosenkohlherzen geben mit Zwiebel garnieren und wenige Tropfen Sahne in die Suppe geben und mit einem Schaschlikspieß ein Muster machen.
- Guten Appetit
