Bohnensalat Rezept

Bohnensalat Rezept mit gelben Wachsbohnen

Bohnensalat Rezept mit Wachsbohnen

Heute entnehme ich aus meinem Vorrat das letzte eingekochte Glas Wachsbohnen und mache das Bohnensalat Rezept von Oma nach. Zu meinen Frikadellen möchte ich einen leckeren Wachs-Bohnensalat machen.
Wir hatten in meiner Kindheit immer Wachsbohnen im Garten und Oma war immer so Stolz auf diese guten gelben Bohnen. Ich kann mich gut erinnern das Oma immer zwischen 20 und 30 Gläser einkochte.

Aus meinem Kräutergarten ein paar frische Stiele Bohnenkraut geerntet, denn das schmeckt im Salat ganz besonders süßlich-herb. Das Bohnenkraut fein gehackt in die saure Sahne Sauce geben, gibt dem Salat einen genialen bohnischen Geschmack. Neben ätherischen Ölen hat  Bohnenkraut mal mehr oder weniger Vitamin C, es kommt auf die Jahreszeit an.

Bohnensalat Rezept

Zubereitet in 5/10= 15 Minuten Minuten   

Zutaten

• Bohnensalat Rezept mit Wachsbohnen
• 1 Glas Wachsbohnen
• 4 Stiele frisches Bohnenkraut
• 1 Becher Saure Sahne
• 1 Tl. Zucker
• etwas Salz und Pfeffer
• 1/2 Zitrone Saft
• 1/4 Tl. mittelscharfen Senf
• 1 kl. Zwiebel

Zubereitung

• Bohnen aus dem Glas nehmen mit Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
• Zwiebel schälen und in ganz fein Würfel schneiden.
• Bohnenkraut waschen und vom Stiel abzupfen,fein hacken.
• Die Saure Sahne in eine Schüssel geben mit Zitronensaft, Senf,Pfeffer,Salz und Zucker verrühren. Die Zwiebel, Bohnenkraut und Bohnen unterheben, dann 10 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und eventuell nachwürzen.
• Guten Appetit

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