Lammkeule klassisch mit Knochen im Ofen selber backen Dieses Jahr wollte ich aber eine Lammkeule klassisch mit Knochen im Backofen selber backen. Lammkeule in einer Marinade ruhen lassen und mit einer feinen Sauce servieren. Da wir die letzten 7 Jahre Ostern in Asien verbracht haben, konnte ich dieses da … weiterlesen
Spaghetti aus Zucchini selber machen mit Käse-Ajvarsauce Heute koche ich Spaghetti aus Zucchini mit einer Sauce aus Sahne, Ajvar und altem Gouda. Die Zucchini werden gewaschen und auf einem Gemüsehobel zu langen Spaghetti-Nudeln gehobelt. In einer Wok-Pfanne habe ich dann Olivenöl erhitzt und in fein geschnittene Knoblauchscheiben angedünstet. Dann die … weiterlesen
Osterbacken selber Osterhasen aus Quarköl-Teig backen Ein Quarköl-Teig ist ideal zum Osterbacken mit Kindern. Der Teig lässt sich gut formen und modullieren, gerade jetzt zum Osterbacken von Figuren wie Osterhasen, Hasengesichter, Mäuse, Glücksschweinchen und vieles mehr. Kinder sind dabei so kreativ. Da erinnere ich mich sehr gerne an die 80ziger, … weiterlesen
Dampfnudel oder Germknödel genannt, eine Süßspeise mit Mohn Dampfnudeln oder wie man es in Österreich sagt Germknödel gerne gefüllt aber auch wie in der Pfalz eine traditionelle Variante ohne Füllung. Dampfnudeln sind eine traditionelle Mehlspeise in der süddeutschen Region, es wird viel Zeit und Geduld benötigt, das lohnt sich aber. … weiterlesen
Kartoffel Pfanne mit Hähnchen- und Paprikastreifen Heute mache ich eine mediterrane Kartoffel Pfanne mit Hähnchenfiletstreifen und drei Sorten Paprikastreifen, Knoblauch und Zwiebeln. Am besten passen da die kleinen Kartoffeln Drillinge, wo man nach dem Kochen die Schale mitessen kann. Ansonsten werden die Pellkartoffeln gepellt und zu Kartoffelecken geschnitten also gevierteilt. … weiterlesen
Mein Rezept Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art Schon lange habe ich geplant Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art selber zu kochen. Nun gab es beim Metzger sehr gutes, frisches Kalbfleisch für mein Rezept Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Rösti, zu kaufen. Jetzt mach ich mal Werbung für die selbst gemachte Sauce. Was ich von Freunden erfahren … weiterlesen
Thunfischsalat mit Zitronen-Sahne Dressing und Lollo Rosso Thunfischfilet aus der Dose im eigenen Saft ist sehr gut für einen Thunfischsalat zu gebrauchen. Heute sollte es schnell gehen mit dem Abendbrot. Ich habe noch 2 Dosen-Thunfisch im eigenen Saft im Vorrat. Dazu Lollo Rosso Salat mit einem erfrischenden Zitrone-Sahne Dressing. Von … weiterlesen
Porree-Schinkenröllchen überbacken,eines meiner Porree Rezepte (Lauch-Rezepte) Ich habe schon viele feine schmackhafte, selber gekochte Porree Rezepte auf meinem WebBlog eingestellt. Diese Porree Rezepte sind schnelle, leichte und leckere Hauptgerichte. Die blanchierten Porreestangen werden auf Schinken, Käse mit etwas Muskat und Pfeffer gewürzt, eingerollt und in eine gefettete Auflaufform gelegt. Dazu … weiterlesen
Rezept Balsamicojus mit Wachholderbeeren und roten Zwiebeln Von einem Küchenchef habe ich einen guten Tipp für einen guten Balsamicojus bekommen. Der Fond vom gekochten Rinderfleisch wird benötigt. Um einen Balsamicojus herzustellen müssen die Zwiebeln angedünstet und mit Rübenkraut karamellisiert werde. Dann mit rotem Balsamico-Essig ablöschen, die Flüßigkeit wird dann auf … weiterlesen
mein Chinakohl Rezept, gefüllte Chinaröllchen mit Couscous Heute gibt es mal kein Chinakohl Rezept als Salat, sonder ich habe gefüllte Chinakohlröllchen gemacht. In meinem Vorrat habe ich einen kleinen Chinakohl und Zucchini, Tomate, rote Zwiebel und Gehacktes. So nun einfach meine kreative Ader spielen lassen und ein leckeres Gericht umsetzen. … weiterlesen
