Dicke Bohnen

Dicke Bohnen Suppe mit Lammfleisch kochen

Dicke Bohnen „Suppe mit Lammfleisch“

Die Dicke Bohnen mit frischem Bohnenkraut aus dem Kräutergarten würzen.
Mit Kartoffelwürfel oder Pürree wird ein schmackhafter Eintopf daraus.
Da eine Lammfleischbrühe einen guten Geschmack abgib, passen die Dicke Bohnen sehr gut dazu .
Es muß ja nicht immer Speck oder Kassler vom Schwein sein. Ich koche im Herbst und Winter sehr gerne Kohl und verschiedene Bohnensorten mit Lamm-oder Hammelfleisch. Es ist daher ein Gericht was heiß gegessen werden sollte.
Tipp: Ich koche das Fleisch einen Tag vorher, wenn die Brühe erkaltet ist nehme ich das Fett vom Fleisch und der Brühe ab. Somit ist der tranige Fleischgeschmack im Mund, warum so viele Menschen kein Lamm- oder Hammelfleisch mögen, verschwunden und sehr appetitlich, fast fettfrei und  lecker zu genießen.

Dicke Bohnen

Zubereitet in 60+15=75 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 500 g Lamm Suppenfleisch
• 2 lt Wasser
• 1/2 El Salz
• 1 großes Glas vorgekochte Dicke Bohnen
• 2 kl. Möhren
• 1/2 Stange Porree
• 3 Zweige frisches Bohnenkraut
• zum garnieren Sauerrahm

Zubereitung

• Wasser mit Fleisch und Salz zum Kochen bringen und 60 Minuten köcheln.
• Das Fleisch aus der Brühe nehmen und erkalten lassen.
• Tipp:
• Suppe einen Tag vorher kochen um von der erkalteten Suppe das Fett zu nehmen und das gleiche beim Fleisch, wegen dem tranigen Mundgefühl.
• Die Bohnen in ein Sieb geben und die Flüßigkeit ablaufen lassen.
• Die Brühe mit dem Fleisch zum Kochen bringen.
• Die Möhren schälen und in feine Würfel schneiden.
• Porree waschen und in feine Ringe schneiden.
• Nun die Bohnen das Gemüse,die abgezupften und fein gehackten Bohnenkraut-Blättchen in die Suppe geben und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• In eine Schüssel geben und mit Sauerrahm garnieren.
• Wer gerne einen Eintopf daraus machen möchte kann gekochte Kartoffelwürfel oder Kartoffelstampf ohne Milch einrühren.
• Guten Appetit

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