gefüllte Kartoffeln

gefüllte Kartoffeln überbacken mit Altem Gouda

gefüllte Kartoffeln

gefüllte Kartoffeln

Ich habe die gefüllte Kartoffeln mit Merguez, scharfe Rind-Lamm Bratwurst  mit Wirsingblätter umwickelt. Eine Technik für die gefüllte Kartoffeln habe ich mir ausgedacht. Mit einem Apfelausstecher mache ich durch die Mitte der Kartoffel in der Länge ein durchgehendes Loch, etwas größer im Umfang als die Bratwurst ist, da die mit Wirsing umwickelt wird. Dann fülle ich die umwickelten Bratwürstchen in die Kartoffeln. Sie werden dann in einen Topf mit Rinderbrühe sanft auf kleiner Stufe gegart. Dann in eine Auflaufform die Kartoffeln setzen  und mit geriebenen Gouda überbacken.
Merguez ist eine frische, scharfe Bratwurst bestehend aus Rind und Lammfleisch mit nordafrikanischen Wurzeln, die von dort nach Frankreich und später in Europa eine beliebte Brat- und Grillwurst wurde.

gefüllte Kartoffeln

gefüllte Kartoffeln Rezept
Zubereitet in Minuten    Für 4 Personen Personen
Zutaten
  • 250 g Merguez Bratwurst
  • 6-8 große Kartoffeln
  • 8-12 Wirsingblätter
  • 250 ml. Rinderbrühe
  • 170 g geriebener alter Gouda
  • Pfeffer und Salz
Zubereitung
  • Die Kartoffeln waschen und schälen und mit einem Apfelausstecher ein Loch etwas größer ausstechen.
  • Die Wirsingblätter blanchieren und gut abtrocknen, dann die Würstchen auf Kartoffellänge schneiden und in die Wirsingblätter einrollen. Dann in das Kartoffelloch füllen.
  • Die gefüllten Kartoffeln in einen Topf mit der Brühe langsam und schonend gar dünsten.
  • Die gegarten, gefüllten Kartoffeln in eine Auflaufform setzen und mit geriebenen Gouda im vorgeheitzen Backofen überbacken.
  • Wer eine Sauce dazu haben möchte, dickt mit Speisestärke die Brühe an.
  • Dazu in der Pfanne die Wurst braten und die restlichen Wirsingblätter die werden auf den Teller angerichtet die Kartoffeln in Scheiben schneiden die geschnittene Wurst dazu und guten Appetit

Zutaten für gefüllte Kartoffelngeschälte Kartoffel mit einem Loch,blanchierter Wirsing und Merguez Bratwurstdie gefüllten Kartoffeln, werden in Brühe gedünstetedünsteten Kartoffeln in einer Auflaufform mit Käse bedecken zum Überbacke

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2 Responses to gefüllte Kartoffeln

  1. Alexandra Weiß says:

    Das ist ja mal ne witzige Idee. 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

    • Monika says:

      Hallo Alexandra, ich bin selber überrascht was ich schon alles leckeres in der Vergangenheit gekocht und gebacken habe.
      Du bist Super mir diese Dinge noch mal zu zeigen.
      Da siehst Du was alles machbar ist.
      Es war so lecker, denn das Rezept von einem Gouda Hersteller verlinkt wurde.
      LG Monika

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