Käsesuppe

Käsesuppe mit oder ohne Serrano Schinken

Käsesuppe mit Serrano Schinkenstreifen

Heute habe ich mal Appetit auf Käsesuppe, also habe ich mein Rezept rausgesucht und nachgesehen ob alle Zutaten im Haus sind. Alle Zutaten waren da und so ging es auch schnell zum Kochen in die Küche eine köstliche Käsesuppe herzustellen.
Nun gibt es viele Variationen um eine Käsesuppe zu kochen, ich mag es gerne ganz einfach und wenn man den Serrano Schinken raus lässt, ist diese Suppe sogar für Vegetarier geeignet.

Viele kochen eine Käsesuppe mit Hackfleisch und Porree, andere wieder mit Zwiebeln und  Mais und sogar mit geraspelte Möhren und Erbsen.Eine Variation ist es mit Schmierkäse zu machen so ähnlich wie bei den Schweizern das Fondue hergestellt wird. Also der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Eine Freundin serviert um 0:00 Uhr mein Rezept als Mitternachtsüppchen und alle können garnicht genug davon bekommen. Wir mögen sie diese Suppe auch so einfach am liebsten und da schmecken Sie richtig den Käse raus.

Käsesuppe

Zubereitet in 30 Minuten Minuten    Für 4 Personen Personen

Zutaten

• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 g Käse Emmentaler gerieben
• 3 El. Weisswein
• 2 Eigelb
• 100 ml süße Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss frisch reiben
• 4 Scheiben Serrano Schinken in Streifen

Zubereitung

• In einem Topf die Butter erhitzen und dann das Mehl einrühren und anschwitzen dann ablöschen mit der heißen Gemüsebrühe,ständig rühren. Die Gewürze dazugeben und weiter rühren auf kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
• Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und den Käse dazu geben.
• Die Eigelb-Käsemasse in die Suppe rühren den Wein dazu geben nun noch auf ganz kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
• Zum Schluss mit einem Mixstab die Suppe aufschäumen und in heiße Suppenschüsseln füllen. Am Rand ein Stück Camembert stecken und in die Suppe ein Paar Streifen vom Sarrano Schinken geben.
• Heiß servieren und guten Appetit

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