Mirabellen Erdbeermarmelade

 Mirabellen Erdbeermarmelade mit Zitronesaft

Rezept:Mirabellen Erdmeermarmelade

Mirabellen Erdmeermarmelade

Das Rezept
Mirabellen Erdbeermarmelade
ist eine perfekte Mischung zwischen Steinobst und dem Rosengewächs die Erdbeere. Dazu die herrlich erfrischende Zitronensäure und es ist ein perfekter Marmeladen Aufstrich kreiert.
Zu Mirabellen
kann man auch gelbe Pflaume sagen, sie ist ein Steinobst. Die Mirabelle ist eine Unterart der Pflaume.In Deutschland wir die Mirabelle  in der Pfalz und am Mittelrhein geerntet, jedoch erst von August bis September.

Die Mirabellen die es jetzt zu kaufen gibt, kommen von Mittel und Südeuropa. Sie sind im Aroma sehr gut und schmecken etwas säuerlich.
Die Marmelade ist aber nicht sauer, weil die Erdbeeren und der Zucker ihr eine feine Süße dazu geben.
Unsere heutige Erdbeere wurde ca. im 18 Jahrhunder aus Amerika mitgebracht und sie ist eine Kreuzung der Chile-Erdbeere und der Scharlach-Erdbeere.

Mirabellen Erdbeermarmelade

Mirabellen Erdbeermarmelade Rezept
Zubereitet in Minuten   
Zutaten
  • 1000 g entsteinte Mirabellen
  • 500 g Erdbeeren
  • 1,5 Pck Gelierzucker 2:1
  • 5 El. Zitronensaft
  • 2 Tüten Bourbon Vanille Zucker
Zubereitung
  • Mirabellen mit kochendem Wasser übergießen 5 Minuten ziehen lassen dann entsteinen und im Mixer pürieren. Erbeeren sanft waschen,gut abtropfen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  • Mirabellenmus, Erdbeerwürfel, Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und in einen sterilen Topf aufkochen nun die Bourbon Vanille zugeben und zum kochen bringen. Bei ständigem rühren 8-10 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe machen.
  • In die vorbereiteten abgekochten Gläser nun die Marmelade einfüllen sofort verschließen,gründlich säubern, auf den Kopf für 7 Minuten stellen. Nun noch ordentlich beschriften....

Wenn die Marmelade, wie unten auf dem Bild schäumt,gibt es zwei Möglichkeiten: Den Schaum abschöpfen, oder die Marmelade nach der Kochzeit vom Herd ziehen und so lange weiterrühren,bis der Schaum wieder verschwindet.

Mirabellen im Mixer pürierenMirabellen und Erdberen aufkochenIn Gläser abgefüllt Mirabellen Erdbeermarmelade 2012Mirabellen Erdbeermarmelade ein säuerlicher herzhafter Brotaufstrich

Alle Zutaten für meine Rezepte werden frisch eingekauft, zum Kochen und Backen direkt verarbeitet.

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2 Responses to Mirabellen Erdbeermarmelade

  1. Alexandra Weiß says:

    Wir haben hier auch nen Mirabellenbaum auf dem Grundstück. Oh mein Gott, hatte der Früchte dieses Jahr. 🙂
    Lieben Gruss
    Alexandra

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