Brandenburg als Gastregion der Slow Food Messe Stuttgart 2014

Brandenburg als Gastregion der Slow Food Messe Stuttgart 2014

Frühjahrsmesse  Thema Nachhaltigkeit Slow Food Messe Stuttgart 2014 In diesem Jahr war die Gastregion Brandenburg auf der Slow Food Messe Stuttgart 2014 mit vielen Ausstellern vertreten. Sie waren mit dem Thema Nachhaltigkeit im Mittelpunkt der Veranstaltung in Halle 5 zu sehen. Die Ernährungswirtschaft der Gastregion Brandenburg hat festgestellt, das die … weiterlesen

Topinambursuppe

Topinambursuppe mit Wachtelbohnen nussig, Tortas de Aceite und Iberico Schinken genießen In diesem Jahr werde ich an der Metro Kochherausforderung Frühjahr 2014 mit einer Topinambursuppe mit Wachtelbohnen teilnehmen. Aus dem Warenkorb werde ich den Wein, Wachtelbohnen, Tortas de Aceite und Porxas Iberico Schinken  für eine Vorsuppe gebraucht. Da ich auch … weiterlesen

Forellenfilet Sous-vide

Vakuumgaren Forellenfilet Sous-vide mit gefüllter Pasta Garofalo und Artischockenherzen. Aus der Produktliste für die METRO Kochherausforderung Frühjahr 2014 habe ich die Forellen für das Forellenfilet Sous-vide genommen. Die Pasta Garofalo Calamarata gefüllt mit einer Forellen-Avocado Farce und die gebraten Artischockenherzen, werden mein Zweiter Menü Gang mit zarten Forellenfilet Sous-vide. Dazu … weiterlesen

Sahne Windbeutel

Lind Hello Salted Caramel Sahne Windbeutel Kleingebäck als Dessert servieren. Sahne Windbeutel als Dessert war gleich meine Idee als ich auf meiner Produktliste von der METRO Kochherausforderung sah,  denn da war noch eine Lind Vollmilchschokolade „Hello Salted Caramel und Rioba Tee „Flavoured Earl Grey“ übrig geblieben. So habe ich kurzerhand … weiterlesen