Blechkuchen Rhabarber Hefeteig
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- für den Teig:
- 500 g Dinkelmehl
- 220 ml warme Milch
- 90 g Zucker
- 1 Würfel Hefe frisch
- 100g Butter
- 1/2 Tl. Salz
- 1/2 Tl. Zitronenpulver
- für den Guss:
- 5 Eier (M)
- 1 Becher Schmand
- 175 g Frischkäse Philadelphia
- 120 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 2 El. Puddingpulver Vanille
- 80 g Wallnüsse gehackt
- für den Belag:
- 800 g Rhabarber geschält
- 600 g Erdbeeren
Zubereitung
- Zuerst Rhabarber waschen und gründlich schälen, keine Fäden mehr am Rhabarber sind. Erdbeeren sanft abspülen und das Grün entfernen und vierteln.
- Den Hefedinkelteig vorbereiten.
- Guss vorbereiten: Die Eier,Schmand, Frischkäse, Philadelphia, Zucker, Vanillezucker zu einem cremigen Guss verrühren.
- Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Zitronenpulver, die lauwarme Butter dazugeben. Den Würfel Hefe mit 1 Tl. Zucker und etwas warme Milch verrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Die Hefe und die Milch werden mit den anderen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig ca.8 Minuten geknetet, dann für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig nochmals kneten dann ausrollen auf Backblechgröße.Hefeteig in die gefettete mit Paniermehl bestreute Backform legen Rhabarber und Erdbeeren darauf veteilen und den Guss darüber gleichmäßig gießen. Nun noch die gehackten Wallnüße darauf verteilen.
- Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 50-60 Minuten backen.
- In der Form ca. 1 Stunde auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit frischer Schlagsahne servieren.
- Guten Appetit
