mediterrane Hähnchenpfanne
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 3 große Hähnchenkeulen
- 500 g kleine Kartoffeln (neue)
- 1 rote,gelbe und grüne Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 5 Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Kohlrabi
- 1 Fenchel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 5 Stiele Thymian
- 5 Stiele Oregano
- 1 Tl. Paprikapulver scharf
- 1Tl. Salz
- 1/2 Tl Pfeffer
- 150 ml Orangensaft
- 1 Tl. grobes Salz
- 1 Tl. Schwarzkümmel
- 5 El Olivenöl
Zubereitung
- Aus Paprika,Salz,Pfeffer wird ein Hähnchengewürz hergestellt.
- Die Hähnchenkeulen waschen und teilen am Gelenk und würzen.
- Die Backform (Auflaufform) etwas fetten,dann das grobe Salz und den Schwarzkümmel verteilen und die gewürzten Hähnchenteile in die Mitte platzieren.
- Die gewaschenen Kartoffeln halbieren und in die Form aufs Salz verteilen.
- Jetzt das geputzte Gemüse in grobe Stücke schneiden und darauf verteilen.
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, darauf verteilen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen, das Untere Drittel nehmen und in die Form geben. Nun noch die Tomaten vierteln und oben drauf verteilen.
- Die Kräuter darauf verteilen und mit dem Olivenöl begießen.
- In den vorgeheizten Bachofen 200 Grad Umluft 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Orangensaft darüber gießen und nochmals 15 Minuten backen.
- Dazu schmeckt ein frischer grüner Salat.
- Guten Appetit
