Cevapcici mit Djuvec Reis
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- Cevapcici
- 400 g Rindergehacktes
- 2 El. Öl
- 5 Stiele Petersielie
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Ei (M)
- 1 El. Paniermehl
- 1 Tl. Paprikapulver scharf
- Pfeffer und Salz
- Reis kochen
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Tl. Salz oder Instantbrühe
- 1-2 El. Ajvar
- 1keine Dose Ebsen und Möhren
- 1 Tomate gehäutet
- Paprikagemüse
- 3 rote Spitzpaprika
- 2 grüne Peperoni
- 1 große Zwiebel
- 1 Zucchini
- frische Petersilie
- frisches Oregano
- 1 El. Tomatenmark
- 1 El. Ajvar
- 100 ml. Instantbrühe
- 2 El. Olivenöl
Zubereitung
- In eine Schüssel das Hackfleisch geben, Ei, Paniermehl,Gewürze und die fein gehackte Petersilie gut vermischen und Röllchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Cevapcici langsam von allen Seiten braten.
- Reis gründlich waschen und mit 2 Tassen Wasser und etwas Salz zum kochen bringen und dann ziehen lassen bis der Reis gar ist. Es sollte das Wasser verdunstet sein. Die Erbsen und Möhren dazugeben, Möhren klein schneiden. Tomate häuten und in kleine Würfel schneiden und zum Reis geben noch 1 El. Ajvar und alles vermischen, abschmecken mit Pfeffer und Salz.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen Zwiebeln anschwitzen Tomatenmark kurz andünsten Paprika ,Peperoni und Zucchini dünsten 5 Minuten. Ajvar und die Brühe untermischen und weitere 5 Minuten köcheln. Zum Schluß klein geschnittene Petersilie und Oregano untermischen und nochmals abschmecken.
- Alles auf einen Teller anrichten...und guten Appetit
