Erdbeer Holunder Marmelade
Zubereitet in Minuten
Zutaten
- 600 g Erdbeeren
- 400 ml Holunderblütensirup
- 1 Stiel frische Zitronenmelisse
- 500g Gelier Zucker 2:1
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen,gut abtropfen, sorfältig verlesen, entstielen und in kleine Stückchen schneiden. Den Holunderblütensirup und Zucker dazugeben. Alles aufkochen und immer umrühren,wenn es kocht noch 1 Minute sprudelnd kochen lassen, dann von der Herdplatte nehmen weitere 5 Minuten rühren. Wenn sich Schaum gebildet hat, rühren bis der Schaum verschwunden ist.
- Gelierprobe: Einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie gleich fest, ist sie fertig.
- Die Marmelade in die vorbereiteten, ausgekochten Gläser einfüllen, sofort mit einem Deckel verschließen und 8 Minuten auf den Kopf stellen. Dann umdrehen und abkühlen lassen, Etiketten beschriften und aufkleben. An einen dunklen kühlen Ort stellen.
