Grüne Sauce
Zubereitet in Minuten
Für 2-3 Personen Personen
Zutaten
- 8 Eier
- 600 g Kartoffeln
- 1 Klarsichtpackung 7 Kräuter für Grüne Sauce
- 1 Becher saure Sahne
- 3 EL.Quark magerstufe
- 3-4 El. Milch 1,5%
- 1 Tl. Distelöl
- 1 Tl. Zitronensaft
- 1 El. Zucker
- 3-4 EL. Kräuteressig
- 1/2 Tl. Salz
- 1/2 Tl. Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen,waschen, halbieren und in wenig gesalzenem Wasser gar kochen.Eier 10 Minuten im Wasser hart kochen. 3 Eier in kaltem Wasser abkühlen, und die restlichen Eier warm stellen. Die 3 Eier pellen und im Eierschneider zu kleinen Würfeln schneiden.
- Kräuter waschen trocken schleudern (Salatschleuder) und ganz fein hacken, etwas von den Kräutern zum garnieren zurück halten.
- In eine Schüssel den Quark, Milch, saure Sahne, Essig,Öl, Pfeffer, Salz, Zucker geben und verrühren. Die Eierwürfel unterheben und alles auf die Kräuter geben und unterrühren. Abschmecken vielleich nachwürzen.
- Kartoffeln abgießen, Eier pellen und halbieren. Auf einen Teller anrichten, die Eier, Kartoffeln und die grüne Sauce, garnieren mit Kräutern.
- Guten Appetit
