Gulasch Piroschka Rezept
Zubereitet in Minuten
Für 2 Personen Personen
Zutaten
- 250 g Rinderbraten ( Oberkeule)
- 250 g Schweinebraten (Schulter,Bug oder Blatt)
- 1 große rote Paprika
- 3 gelbe Spitzpaprika
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Zwiebel
- 2 gehäutete Tomaten
- 3 El. Tomatenmark
- 2-3 Tl. Paprikapulver scharf
- 4 Tl. Paprikapulver edelsüß
- 3 El. Bratenfett ( Butterschmalz)
- 1 Gas Rotwein zum ablöschen des Bratensatzes
- Pfeffer und Salz
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 Tl. Speisestärke (Soße binden)
- Nudeln
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
- Tomaten in kochendes Wasser für 30 Sekunden eintauchen und mit kaltem Wasser abschrecken, dann häuten Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Rote und gelbe Paprika das Kerngehäuse entfernen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln waschen in Stücke schneiden.
- In einem Bräter (Topf) einen Eßlöffel Bratenfett(Butterschmalz) erhitzen und für 3 Minuten Paprika, Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten, rausnehmen in eine Schüssel geben.
- Für den Bratenansatz benötigen sie immer den gleichen Topf. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch,1 Eßlöffel Bratenfett dazugeben von allen Seiten braun anbraten, das selbe mit Schweinefleisch, bitte immer mit dem Löffel rühren das nichts anbrennt am Boden.
- Das Tomatenmark kurz mit anbraten, die Gewürze dazugeben mit Rotwein ablöschen, ca.5 Minuten köcheln lassen. Die Fleischbrühe angießen und alles für 30 Minuten köcheln.
- Die letzten 15 Minuten das angebratene Gemüse, die gehäuteten Tomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben.Sollte die Soße zu flüßig sein, mit der Speisestärke binden.
- In dieser Zeit die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und die Nudeln mit dem Gulasch Piroschka auf die Teller anrichten.
- Guten Appetit
