Kroketten selber machen
Zubereitet in Minuten
Für 12 Stück Personen
Zutaten
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 2 Eier trennen
- 20 g Kartoffelstärke
- 20 g flüssige Butter
- Pfeffer,Salz,Muskatnuss
- Paniermehl und geröstetes Sesam
- Eiweiss
- 300 ml Frittieröl
Zubereitung
- Kartoffeln kochen,pellen,pressen oder Stampfen und erkalten lassen.
- Butter verflüssigen
- Eier trennen, zwei Schälchen mit Paniermehl und Seesam füllen.
- Kartoffelmehl abwiegen
- Die erkaltete Kartoffelmasse mit Eigelb, Pfeffer,Salz und Muskatnuss vermengen.Kartoffelmehl und die Butter dazugeben und luftig mit einem Scheebesen unterheben.
- Das Öl in einem Topf erhitzen.
- Einen Esslöffel Teig in den Händen zu Rollen formen.
- Mit einem Schneebesen das Eiweiss anschlagen,nicht steif.
- Nun die geformten Rollen erst ins Eiweiss geben dann in die vorbereiteten Schälchen Paniermehl oder Sesam wälzen und ins heiße Frittierfett geben und goldbraun ausbacken.
- Guten Appetit
