Obst-Blechkuchen
Zubereitet in Minuten
Für 12 Stücke Personen
Zutaten
- 800-1000 g Blaubeeren
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 8 Eigelb (M)
- 6 Eiweis
- 2 Eiweis für Baiserhaube
- 80 g Zucker
- 270 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 125 ml Milch
Zubereitung
- Blaubeeren waschen und von den Stielen und Blättern lösen und gut trocknen.
- In eine Schüssel den Teig herstellen:
- Zuerst die 8 Eier trennen, davon 2 Eiweiß in eine extra Schüssel geben, fürs Baiser.
- Zuerst die 6 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Die 2 Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen für die Baiserhaube zur Seite stellen.
- In die Schüssel die 8 Eigelb mit Zucker und Vanillezucker 3 Minuten schaumig rühren.
- Die Milch und das Öl dazugeben und gut mixen.
- Dann das Backpulver unters Mehl mischen und langsam einrühren. Das geschlagene Eiweis unter den Teig vorsichtig heben.
- Eine Auflaufform 25x36cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen,dann die Blaubeeren gut verteilt. Die Beeren versinken im Teig.
- Im vorgeheitzen Backofen bei 200 Grad 40 Minuten backen.
- Mit einem Schaschlikspieß testen ob der Kuchen fertig ist, es soll kein Teig an der Nadel kleben.
- Den fertigen Kuchen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und umdrehen.Nun sind die Blaubeeren oben die werden mit der Eischneemasse bestrichen und nochmals 10 Minuten bei 150 Grad im Backofen gebacken.
- Guten Appetit
